Не Паризиен Рецепти и кулинарни пътешествия d; алчен авантюрист Страница 174
Беше добър момент, когато редовно попадам на рецепти за сирене на скара (буквално „сирене на скара“) в американските сайтове и трябва да призная, че само заглавието ми се стори силно привлекателно.
Беше време да разгледам отблизо тази специалност. Така че за ваша информация сиренето на скара може да е сирене на скара, но това сирене е в хляба, така че съм по-изкушен да го нарека тост. Сиренето на скара е малко като американски препечен хляб, без шунка или тост в стил сандвич. Особеността на това ястие, което стана широко разпространено в САЩ през 20-те години, е, че често се готви в тиган (въпреки че има някои рецепти във фурната).
За този първи тест за сирене на скара опитах версия с лучена супа (пълна с разтопен лук и настърган Gruyere, ако предпочитате). Резултатът е просто отличен, макар и малко богат: добър вкус на разтопено масло, хлябът е хрупкав, но не сух, правилната доза лук и сирене, накратко, лакомство.!
За 2 сандвича
- 1/2 бял лук, смлян
- 1/2 червен лук, смлян
- 1 супена лъжица билки от Прованс
- 1 чаена лъжичка захар
- 2 супени лъжици олио
- 1 супена лъжица олио и масло
- 4 малки филийки хляб нарязани
- 2 супени лъжици омекотено масло
- 2 до 4 хубави щипки настърган грюер, за да покрие добре хляба
- Сол пипер
Загрейте олиото в тиган. Кафяв лук на слаб огън с билките от Прованс, сол, черен пипер, пудра захар за около 10 минути.
Лукът трябва да омекне, без да изгаря.
Намажете предната част на всеки препечен хляб с половината омекотено масло.
От едната страна на всеки сандвич поставете хубава щипка сирене, след това щедра лъжица лук, след това още сирене и затворете сандвича, като натиснете добре, за да не падне половината сирене.
Поставете последната лъжица масло да се разтопи в тиган, след това запечете сандвичите на умерен огън, като ги обърнете внимателно, така че и двете страни да станат златистокафяви.