Не, не съм мъртъв

Когато две страсти се съберат, за да направят една: гастрономия

тромпети смъртта

01 март 2015 г.

Не, не съм мъртъв. Доказателството.

В последния си бюлетин (благодаря, че потвърдихте, че сте го получили, защото имам съмнения относно предаването), обясних защо се направих по-рядък от преди: „от една страна, аз съм ежедневна относително строга диета, от която само отклонявам се за хранене с приятели: без глутен, масло, сметана, малко сирене и меса. Това ми позволи да отслабна безпроблемно 15 кг за 3 години и особено да се почувствам по-добре (това върви заедно). "Храна и напитки" може да се превърне в "диетичен блог", но не го искам. Искам да продължи да бъде химн на лакомията. разбира се не е несъвместимо, но не виждам себе си да публикувам една и съща вариация за киноа или елда всяка седмица. от друга страна, след публикуването на повече от 2000 рецепти, не винаги е лесно да се подновиш. Когато го направя, това е за специални случаи и често отнема дълги размисли, подкрепени от есета, за да стигнем до заключение. както естетическа, така и вкусова употреба. Ако не, не публикувам. Вече има на какво да се насладите със съществуващите рецепти ".

И така, вчера получих няколко приятели, които са ми скъпи. Затова излязох от обичайната си диета (видях я на кантара на следващата сутрин), за да измисля по-гурме меню. Ако господин познава доста добре готвенето ми, мадам го откри. Затова избрах ястия, представителни за моята кулинарна палитра, с няколко спомена тук и там. За начало шишчета с печена ябълка в масло, чаурс с лешници и препечен виенски хляб да придружават.

. а Crémant de Loire от Domaine Bablut. Изненадваща смес от Шардоне, Ченин, Гроле и Каберне Фран, отлежала дълго време на летви. Резултат: мехурчета от страхотен финес, винарство, но и много приятна лимонова свежест. Съотношение качество/цена на фю (11,70 евро ТУК).

Продължихме с миди, гъши дроб, мандарина и манго, бульон от лимонена трева, джинджифил и кориандър. Изглеждаше като вече направени рецепти, въпреки че преди това не бях използвал гъши дроб и миди. С това ястие се сервираше .

. а Riesling Kabinett 2009 Erdener Treppchen от Jos Christoffel jr. Много белязан от екзотични плодове, вербена и цитрусови терпени, той идеално се съчетава с ястието. Много издълбаната киселинност контрастираше с гъши дроб и сладостта на плътта на Сен Жак и направи петдесетте грама остатъчни захари във виното невидими.