Не на последно място, 0615 Уредби, устойчиви на каменната ера
Хранене както Homo sapiens и неговите предци през по-голямата част от своята еволюционна история като събирачи на ловци - т.е. H. Яжте само храна, която можете да съберете или да ловите сами.
Това за някои звучи странно, а за други, изкушаващи други, които загърбват индустриално произведените, натоварени с мазнини и захар масови храни и искат да живеят „годни“ и „здрави“ в съответствие с мегатренда.
Защо не? Желанието да се храним здравословно е основната грижа на образованието по хранене. И според стандартите на диетата Палео, можете спокойно да потънете зъбите си в едната или другата пържола по време на сезона на барбекюто - има по-лоши ограничения. Въпреки това пред мен възниква въпросът: Защо хората винаги изпадат в крайности? Защо диетите, които забраняват основни храни (тук: зърнени храни, млечни продукти, бобови растения) са хит и, с идеалния фон, световен бестселър?
Може би, както прозвуча на наскоро проведения 18-и форум за помощ, зад него стоят търсенето на смисъла на хората и разбираемият стремеж към ориентация. В нашето отворено общество ние сами трябва да решим много неща, които преди са били регулирани за нас, според мотото „синът на Мюлер става мелничар“ или „това, което е на масата, се яде“. Днес за всичко трябва да се преговаря, като винаги се търси собствен път, дори с нещо толкова светско като храната. Това понякога затрупва мозъка ни Homo sapiens. Намаляването е опростено и така добре обосновано правило (в идеалния случай просто, строго и/или екзотично) предлага ориентация.
По отношение на палео диетата, Dr. Аманда ХЕНРИ, експерт по палеонтологични хранителни изследвания, на тазгодишния конгрес на DGE има предвид: „Проблемът не е селскостопанската храна, а индустриализираната храна“. Това ми позволява да си въздъхна с облекчение, тъй като улеснява отново хубавото по отношение на намаляването на сложни житейски решения: Вместо да се прави без зърно, млечни продукти и бобови растения, би било достатъчно да се ядат повече самостоятелно приготвени и по-малко предварително приготвени храни (и подобно на професор ХЕСЕКЕР в последния брой беше казано да се стремим към „декализация“ на храната), това е просто „правило“. Наричам го пост-индустриална диета.
Друга мисъл за еволюцията: Човешкото тяло е оптимизирано в хода на еволюцията за пешеходен начин на живот. Не седи в колата или пред компютъра (дори и на колело - това не е било толкова отдавна). Но тъй като човешкият организъм може да се справи с широк спектър от различни условия, той може също така да се поддържа здрав, като кара велосипед или йога, вместо ежедневния поход от 15 км ... Хората - и аз съм съгласен - обичат разнообразните им начини на живот.
Вашата Сабин Шмит
Пълната статия може да бъде намерена и в Nutrition Review 06/15 на страница M376.