Не можете да си представите многото ползи от подправките за вашето здраве
Направете добро за вкусовите си рецептори и тялото си
Повече или по-малко използвани в зависимост от реколтата, подправките имат хранителни свойства и често неразпознати ползи за здравето. Богат на антиоксиданти, подходящ за балансирана диета или помагащ за отслабване, открийте изненадващите сили на подправките.
Докато всеки има подправки у дома, не всеки знае как да ги използва. Независимо дали са на прах, вливат се или са пресни, подправките ви позволяват да се храните по-добре, особено като добавите вкус. Те ви позволяват да използвате по-малко мазнини или сол във вашата диета, но също така да добавите много витамини или антиоксиданти.
ДАЛИ ПРАХИ, НАЛИВАНИ ИЛИ ПРЕСНИ, ПОДПОЧИВКИТЕ ПОМОГНАТ ДА ЯДЕТЕ ПО-ДОБРЕ
ПОДПРАВКИ, НЕЗАВИСНА ЧАСТ ОТ ИСТОРИЯТА НА ГОТВЕНЕТО
Древна индуистка хранителна система, наречена аюрведа твърди, че подправките могат да имат затоплящ или охлаждащ ефект върху тялото. Тази промяна в телесната температура трябваше да се използва за балансиране на храносмилателната система.
КИТАЙСКАТА МЕДИЦИНА ПРЕПОРЪЧВА МЕДИЦИНСКАТА ИЗПОЛЗВАНЕ НА ПОДПРАВКИТЕ ПОМОЛЧЕ 2500 ГОДИНИ
Китайската медицина също препоръчва медицинската употреба на подправки в продължение на поне 2500 години. Джинджифилът например се препоръчва особено при всяко хранене за подобряване на храносмилането. В повече европейски региони обаче подправките отсъстват доста от традиционните ястия.
Основно намираме класическата сол, черен пипер, канела и индийско орехче. Билките също имат важна роля, особено благодарение на приноса на средиземноморската кухня.
ЗДРАВИТЕ ПРЕДИМСТВА НА ПОДПРАВКИТЕ
Луи-Камил Мейлар е френски химик, който обяснява през 1912 г. химическата реакция, която протича по време на готвене. Накратко, топлината създава реакция между захарта в храната и молекулите на аминокиселините, които изграждат протеините. Свързването на тези молекули създава цвета и свежестта на готвената храна, но също така и нейната миризма и вкус.