Заместител на захарта; Захарни алтернативи кухненски богове
Захарна мания! Всички консумираме много повече захар, отколкото наистина ни е необходима. Сега има много умни алтернативи на захарта, които можете да включите в менюто си с относителна лекота. Представяме някои от тях тук.
Съдържание
Добре е да се знае
„Бялата отрова“, както наричат захарта някои диетолози, се намира в много повече храни, отколкото обикновено бихте искали да мислите: във всички готови продукти, в почти всички храни, които можем да купим в консерви и чаши, в кетчуп, в супи и сосове - дори в билков крем крем има захар. Тук дори не искаме да говорим за сладкиши, бисквитки и т.н.
Заключение: готовите продукти не играят никаква роля в живота без захар и са абсолютно табу! Ако водите живот без захар, ядете много по-здравословна диета, просто защото готвите по-често сами и прясно и измисляте много умни възможности за заместители на захарта.
В много нишестени храни като Пълнозърнестите зърнени храни, екстрактните брашна (пшенично брашно тип 405), тиквата, картофите и царевицата съдържат много нишесте, което за съжаление води до относително рязко покачване на нивото на кръвната захар, тъй като организмът ги разгражда много бързо до прости захари.
Резултатът е очевиден: нивото на кръвната захар отново спада рязко след кратък пик и апетитът е налице. Ето защо е препоръчително за живот без захар - или особено с нашето предизвикателство без захар - да избягваме нишестените храни, поне в първата фаза, когато апетитът все още е голям.
В дългосрочен план обаче пълнозърнестите храни и нишестените зеленчуци не трябва да изчезват от вашата диета, тъй като те са твърде здрави и осигуряват многобройни витамини и минерали.
Между другото:
Не само за всички, които биха искали да се хранят без захар и са приели нашето 40-дневно предизвикателство без захар, възниква въпросът за добрите алтернативи на захарта, дори тези, които се хранят според принципите на Палео, диетата на Аткинс или принципите на чистото хранене, понякога се справят без или изцяло върху захар. Във фаза 1 и 2 от предизвикателството ни без захар обаче тези алтернативи на захарта също са табу.