Не можем да живеем без протеини

Мнозина вече ме попитаха дали вегетарианската диета се счита за най-здравословна. Индивидуалният вкус на всеки човек, индивидуалната поносимост и настоящото здравословно състояние определят правилната му диета.

живеем протеини

Физиологичната стойност на храните се показва от качествения състав и дела на хранителните вещества, които те съдържат. Хранителните вещества са групирани според техните биохимични и физиологични характеристики. Разграничаваме протеини, въглехидрати, мазнини, витамини, флавониди и минерали. Този месец ще пиша по-подробно за протеините.

Протеините са строителни материали. Те съставляват 15-20% от нашите клетки и тъкани. Жизнените процеси са свързани с протеини. Те също така участват в енергийното снабдяване на тялото и изграждането на ензими.

От хранителна гледна точка, така наречените пълноценни протеини са идеални. Те съдържат осемте, десетте аминокиселини в детството, които човешкото тяло не може да произведе. При тяхно отсъствие обикновено се наблюдават симптоми на протеинов дефицит: отрицателен азотен баланс, намалено количество кръвен протеин (албумин), загуба на тегло, анемия. Бих искал също така да отбележа, че несъществените аминокиселини също са от съществено значение за изграждането на протеини, но те могат да бъдат произведени от организма чрез различни метаболитни процеси, така че трябва да им осигурим храната, от която се нуждаем, само в специални случаи. Така че не можем да живеем без протеини.