Не минавайте тази зима и без желирана вечеря! Блик
Ако решим, можем да сложим ушите, опашката и ноктите на прасето в желето, но храната ни ще бъде вкусна, дори ако използваме само тези съставки за приготвяне на сока, а в ястието поставяме варени зеленчуци, месо, шунка и варени яйца купа, преди да се дозира филтрирана. Подправете ястието с чесън, черен пипер и сол и лук на вкус.
Традиционно
За да направим традиционно желе, ще ни трябват 3 кг желирано месо (свинска глава, крака, нокти, кожа и парче пушена свински джолан). Измийте ги старателно, накиснете пушеното свинско за 1-2 часа, след това го сварете в по-голяма купа, залейте го с вода, излейте сока надолу, след това отново залейте със студена вода, гответе поне 4-5 часа на слаб огън . Не забравяйте, че едно от основните правила при производството на желе е, че колкото по-фини, толкова по-чисти!
В началото на готвенето добавете 1-1 моркови и корен от магданоз, 2-3 старателно измити, но обелени лука, 10 артикула чесън, след това на последния етап, преди края на готвенето, ок. половин час отново добавете 5-6 статии чесън. Подправките се нуждаят от чаена лъжичка зърна черен пипер и сол, с които трябва да се работи внимателно, така че храната да не стане твърде солена. След като желето се сготви, прецедете го внимателно, накиснете мазнината от горната част на сока с хартиена кърпа, обезкостете месото, след това ги вземете в чинии и потопете в достатъчно сок, за да покрие месото. Сложете в хладилника да замръзне.