Не купувайте скъпо тестов маскарпоне след това! Диван
Още в ценовия кръг бяхме изненадани от високия добив на собствените ни маркови маскарпони, така че решихме дори да ги опитаме, за да видим дали са годни за консумация. Отговорът е да, но колко повече!
Сложихме общо девет продукта на масата и избрахме кой е най-добрият, само въз основа на вкуса. Така че не разгледахме продуктите от никаква научна гледна точка, просто се чудехме дали са вкусни или не. Тестовият екип е съставен от гастрономи и не-гурмани от редакцията и ние се опитваме да решим какво да купим.
Опитахме студените маскарпони с пресни ягоди, беше доста готино! Не само защото нямахме нищо против, че няколко добри продукта отнеха отвратителния вкус на ягоди, а защото самият този кремообразен крем не е толкова приятно ястие. Защото маскарпонето е крем продукт от Италия. Да, това ми звучи доста глупаво, изглежда и за мен не е, но ние включихме това в статията.
Маскарпоне
Маскарпоне, въпреки че често се нарича у нас крема сирене, всъщност не е сирене, в смисъл, че не се прави с инокулум (т.е. бактерии). В случай на маскарпоне, мазната сметана се утаява след добавянето на лимонов сок или лимонена киселина (евентуално оцетна киселина), която се капе, за да се образува гладък, плътен, бял крем. Тирамису го е направил известен по целия свят, въпреки че е много гъвкава съставка, също толкова перфектна в крема от сладкиши - от шоколад до плодове - както в сосовете за паста или просто в пълнежа на солени бисквитки.
В тестовете има и по-евтини и по-скъпи продукти, поради цените, които не дискриминираме DIREKT, защото на няколко пъти беше разкрито, че не винаги е доброто, което е скъпо - така се оказа, че вкусваме и оценяваме тези продукти едновременно.
Ако имате идея какво да тествате, напишете ни писмо!
Tesco маскарпоне
Много е интересно, че отново по-евтината линия, известна като Value, надмина по-скъпата собствена марка tesco. За съжаление дегустаторите нямаха добро мнение за вкуса на това, въпреки че беше перфектна по текстура. Но ние основно искаме да ядем, а не да боядисваме стена с него.
Място на произход: Унгария
"По някакъв начин не мога да взема решение за това: не е лошо, чувствам минимална горчивина в него, не е лошо за текстурата." "По някакъв начин изглежда влажно и има много лош вкус." "Ужас, брашнен крем." „Е, най-накрая! Това е първият мек, кремообразен и мек крем със сирене, просто няма да има толкова лош вкус. Опитах го и почувствах, че има някакъв послевкус, но не смеех да го вкуся отново, за което ми напомня, така че те трябва да получат толкова много, че да не е вкусно. "
Елен маскарпоне
Първото огромно разочарование от дегустацията е награденият с награди Superbrands Deer mascarpone. Честно казано, не би ли било това първото нещо, което той ще вдигне от рафта в хипер? Да, и ние така си мислехме! Все още е добре да имаме най-скъпия маскарпоне за дегустация и да живеем, че бихме могли да купим по-добре много по-евтино, ако не бяхме останали толкова много на „добре доказани“ продукти. Сега.
Място на произход: Унгария, Szarvasi Mozarella Kft.
"Не е лошо, текстурата е добра: кремообразна, топи се в устата ми, усещам и крема в нея, но не е отличен с награди." "Горчив послевкус, твърде малко, мазнината беше открадната от него." "Заквасена сметана, леко развален вкус." „Това би получило максимален резултат за текстура, но не се различава по вкус от шест за съжаление. (Tesco mascarpone. - изд.) „Плава между сметана и нищо“.