Не изхвърляйте По този начин можете да използвате кората на динята

31 юли 2020 г. от Annika Reketat Категории: Хранене

През лятото дините са освежаващ десерт. Не е нужно да изхвърляте кората, можете да я рециклирате. Ще ви покажем за какво още можете да използвате динена кора.

Разбира се, много хора мислят за динята преди всичко като за плодовата, сладка и освежаваща динена каша. Всъщност всички части на динята са годни за консумация, включително семената и кожата. Има много прости начини, по които можете да използвате динена кора в вкусни рецепти. Представяме ви ги по-долу.

Използвайте бързо динената кора

Имате ли останала купа и все пак готвите? След това опитайте една от следните идеи:

1. Настъргана кора от диня

Най-лесният начин: смиламе кората и я смесваме със салати. Например можете да си направите такъв с динена кора зелена салата подправка или към един Салата от краставици и копър дай. Или смесвате фино настърганата кора студени супи в.

Бакшиш: Печените динени семена са идеални като заливка за супи и салати.

2. Смути с динена кора

Следващият път, когато си приготвите смути от диня (или друга плодова смесена напитка), просто добавете кората на динята в блендера. Така че не е нужно да изхвърляте остатъците, но дайте на смутито допълнителни фибри.

Бакшиш: Какво ще кажете за a Купа за смути за закуска или Летни смутита с регионални съставки? И двете рецепти са добри за използване на динена кора по неусложнен начин.

Рецепта за кисела динена кора

Кората на динята също може да играе основната роля в някои рецепти. Други страни отдавна са признали това. Например, маринованата или захаросана динена кора е широко разпространена в САЩ. Например можете да сложите кората на динята в сладко-кисел сос.

Ще ви трябват следните съставки за около две до три чаши с по 400 милилитра кисела динена кора всяка:

1 голяма диня
3 супени лъжици сол
1 органичен лимон или органична вар
1/2 л Балсамов оцетоцет
750 г кафява захар
1-2 см по-свежи джинджифил
2-3 канелени пръчици
8-ми Карамфил
8 зърна бахар

Сега следвайте стъпките по-долу:

Осми диня. Отстранете червената пулпа. Сега трябва да остане около сантиметър от черупката.
Отстранете тъмнозелената, горчива външна кожа с остър нож или белачка.
Нарежете черупката на парчета с размер на хапка.
Смесете кората със солта и сока на половин лимон и оставете всичко да престои една нощ под кухненска кърпа.
Измийте кората за кратко след накисването.
Поставете купата в тенджера. Напълнете го с вода, докато купата просто се покрие.
Оставете всичко да заври и оставете да къкри леко 15 минути. Прецедете купата и хванете водата.
Нарежете джинджифила и останалите половинки лимон на тънки филийки. Смелете грубо канела, карамфил и бахар.
Смесете една четвърт от готварския запас с балсамовия оцет и захарта, добавете подправките и сварете всичко.
Добавете кубчетата пъпеш и оставете варичката да къкри леко на слаб огън за около 50 минути. Сега шушулките трябва да са стъклени.
Изсипете горещата маса в стерилизирани буркани и ги затворете веднага. Оставете ги да си почиват поне две до три седмици. Сервирайте маринованата динена кора, например, като сладко-кисела гарнитура.

Рецепта за конфитюр, направен от динена кора

Можете също да направите сладко от динена кора.

Ще ви трябват следните съставки за около шест до седем буркана за конфитюр с вместимост 250 милилитра:

1 кг динена кора
2,5 литра вода
200 мл Ябълков оцет
1 лимон
1 кг консервираща захар
1 бр. ванилова захар

Как да си направим сладко от динена кора:

Осми диня. Отстранете червената пулпа. Сега трябва да остане около сантиметър от черупката.
Отстранете тъмнозелената, горчива външна кожа с остър нож или белачка.
Нарежете черупката на парчета с размер на хапка.
Добавете два литра вода и 200 милилитра ябълков оцет и оставете всичко да се готви на умерен огън за два часа.
След готвене отцедете шушулките и ги изплакнете със студена вода.
Поставете обратно корите в тенджерата, добавете половин литър вода, сока от лимона, кило консервираща захар и пакетче ванилова захар. Варете всичко, докато сместа се сгъсти. Вече можете да ги пюрирате напълно или частично.
Изсипете горещото сладко в буркани. Затворете бурканите за конфитюр и ги обърнете с главата надолу за пет минути. Увийте чашите в кухненска кърпа и ги оставете да почиват половин ден.

2 добри причини да използвате динена кора

1. Динената кора съдържа много хранителни вещества

В динената кора има много ценни съставки: тя съдържа много Фибри, които се пълнят бързо. Също така са аминокиселини които поддържат тялото в изграждането на мускули, освен всичко друго, както и много Витамин А.

Между зелената външна обвивка и червената пулпа все още има бял слой, който се счита за един от най-добрите източници на аминокиселината Цитрулин се прилага. Тялото преобразува цитрулин в аминокиселината аргинин, която трябва да разшири кръвоносните съдове и по този начин да подобри притока на кръв.

Според американски изследователи аргининът може да увеличи потентността на мъжете. Дали обаче можете да постигнете този ефект, като ядете диня, е въпрос на дискусия. Според критиците концентрацията на аминокиселина е твърде ниска.

2. Кората от диня не е отпадък от храна

Хранителни отпадъци е голям проблем на нашето време. Само в Германия всяка година 11 милиона тона храна попадат в боклука, според консултантския център за потребителите. Голяма част от това, което хвърляме в кошчето, всъщност все още е годно за консумация.

Ако пилеем храна, това има и недостатъци за околната среда: тъй като за производството на храна са необходими енергия, вода и други суровини. Ако използваме твърде много от него, нашият се увеличава Екологичен отпечатък - ние ги консумираме ресурси, следващите поколения трябва да са на разположение.

Това също климат се влияе негативно от хранителните отпадъци. Например годишните отпадъци от храна в ЕС причиняват същото количество, според консултантския център за потребителите CO2 като цяла Холандия.

Според консултантския център, 49 процента от хранителните отпадъци в домакинствата се състоят от плодове и зеленчуци. Ако започнете да рециклирате кора и други „отпадъци“, вие също можете да избегнете отпадъците и да намалите отпадъците.

Купете си био дини

Ако искате да използвате кората, трябва да сте сигурни, че пъпешът идва от сертифицирано биологично земеделие. Конвенционалните дини обикновено се напръскват с пестициди. В Китай например форхлорфенурон се използва като регулатор на растежа. (Повече информация: Диня: Летните плодове наистина са толкова здравословни)

Пестицидите не само увреждат вредителите, но и други животни и насекоми - в това отношение те застрашават биологичното разнообразие. Освен това много от агентите се подозират, че са вредни за здравето - глифозат е само един от многото примери. Дори и след измиване, върху кората все още може да има остатъци от пестициди. Органичните дини, от друга страна, не се третират с химически пестициди.

Знаете ли вече това Utopia подкаст На Spotify, Подкасти на Apple, Google Подкасти & Ко?