Не изхвърляйте черупката на яйцата

Можем да направим нашата домашна калциева хранителна добавка от черупка на яйцата, а също така можем да получим червена точка от рециклирането. От археолога разбрахме, че това е на мода отдавна, той също сподели с нас стара унгарска рецепта. И в едно видео получаваме супер съвет как да рециклираме яйчени черупки. Тъй като е на английски, рецептата може да бъде намерена и тук на унгарски и можете да прочетете и няколко полезни допълнения.

Ето и видеото:

Рецептата:

Варете яйчените черупки във вряща вода за известно време, за да убиете всякакви бактерии. Видеото не пише време, но след 5-10 минути спирам бензина.
След това ги изсушете при 93 o C за 10-15 минути.
Смесването на черупките в прах може да дойде.

Готови сме!

(Разбира се, в яйчената черупка има и органични вещества, но не можем да разчитаме на тях поради топлинната обработка. Струва си обаче да измиете черупките преди готвене и да отстраните остатъците от мембраната отвътре, в противен случай може да имаме проблеми с утаената протеинова пяна. яйчените черупки, но те се съдържат в много малки количества, количеството им не е авторитетно. Може би магнезият може да бъде подчертан, половин чаена лъжичка яйчена черупка на прах съдържа 24 mg от това.)

Препоръчително е прахът от черупки да се смесва в тестени изделия, като домашен хляб, спагети или тесто за пица. Разбира се, всеки може да експериментира както си иска. Всъщност обаче си струва да обогатявате храната с нея, вместо да я консумирате в концентрирана форма ...

Помолих археолога и етнографа Балаз Наги да ми разкаже малко за употребата на черупки от яйца в миналото. Той също споделя истинско кулинарно чудо с нас:

Не поставяйте твърде много яйчени черупки в белите си дробове, защото не е добре да предозирате калций, както можете да прочетете на webbeteg.hu: в тежки случаи, аритмии. " - пише д-р Анико Ковач, фармацевт. Въпреки че витамин D помага за усвояването на калция, твърде много витамин D отново може да доведе само до предозиране с калций: помага за усвояването на калция от червата и намалява отделянето му с урината. Така че, ако ядем твърде много витамин D, можем просто да натрупаме твърде много калций в нас, защото голяма част от него ще се абсорбира, но всъщност няма да иска да го изпразни.

Толкова?

Една чаена лъжичка прах от яйчена черупка съдържа 900 mg калций, среднодневната нужда на средностатистически възрастен е 1000 mg, т.е. 1 g. В тази връзка, между другото, намираме лесна за разбиране таблица, разбита по пол и етап от живота на това кой може да се нуждае от колко калций на ден.

Абсорбция

Съдържанието на калций в нашата храна присъства почти изцяло в свързана форма, така че съдържащото калций съединение първо трябва да се разгради, за да абсорбира калция. В зависимост от това какво съединение е, при различни условия самият калций постъпва в кръвта с различна ефективност. (И дори това се влияе от нивата на витамин D и хормоните на щитовидната жлеза.)

Още тогава в зърнените култури и семената има значително количество фитинова киселина. Тези две свързват калция и според някои диетични тенденции дори не позволяват да се усвои. Тези киселини обаче се разлагат при термична обработка, накисване или ферментация, покълване, така че е малко параноично нещо да се тревожите твърде много за тях. (Същото важи и за лектините, вече сме писали за това.) В киселец, спанак, какао, цвекло и т.н. присъстващата оксалова киселина от своя страна свързва калция. Оксаловата киселина например служи като храна за бактерия в храносмилателната ни система, Oxalobacter formigenes. Тази баци е роднина на по-известната Е. coli и разгражда оксаловата киселина. Който обича да яде спанак в суров вид, може да стане полезен спътник, тъй като ние живеем във взаимна симбиоза с тези същества. Някои проучвания 1, 2 предполагат, че те намаляват шанса за развитие на камъни в бъбреците от типа калциев оксалат, което може да е следствие от прекомерен прием на оксалова киселина.