Не ходете до супермаркета с ръмжещ стомах! SpringerLink
Купуването на здравословни храни по план - това работи по-добре, когато сте сити.
_ Не бива да пазарувате, когато сте гладни: ръмжещият стомах ви изкушава да напълните кошницата си с нездравословни храни за угояване. Американски изследователи вече научно доказаха това явление.
Това го знаем от собствения си опит: След изтощителен работен ден погледът в хладилника разкрива прозяваща се празнота. Толкова бързо да отидете да пазарувате, въпреки че стомахът вече виси в задната част на коленете. След това на касата забелязвате, че противно на здравия разум в кошницата има изненадващо количество висококалорични продукти. Триумфът на празния стомах над мозъка - изследователски екип от университета Корнел в американския щат Ню Йорк сега потвърди, че този феномен наистина съществува.
Учените първо са изследвали поведението на 68 мъже и жени в лабораторни условия. След петчасово гладуване участниците или бяха бутилирани с житни крекери до границата на насищане, или останаха трезви. По време на последвалото обиколка за пазаруване във виртуален магазин за хранителни стоки, гладната половина стана видимо слаба: в кошниците им имаше значително повече сладкиши, хапки и червено месо, отколкото сред участниците, които преди това са се нахранили. Последните предимно бяха използвали виртуалния плот за зеленчуци и плодове или пилето. Участниците в двете групи са закупили приблизително еднакъв брой продукти (p = 0,10).
Резултатите бяха потвърдени в полево проучване с реални потребители в истински магазин. Тук изследователите инспектираха кошниците за пазаруване на 82 купувачи по различно време на деня. Предполагаше се, че клиентите, които влизат в магазина между един следобед и четири следобед, са относително добре наситени, докато клиентите, които влизат между четири следобед и седем вечерта, вече са натрупали глад . Резултатът и тук: значително по-висококалорични продукти за (вероятно по-гладните) клиенти в късния следобед.
Покупковото поведение се контролира, наред с други неща, от центровете за възнаграждение в мозъка - вентралният стриатум, амигдалата и орбитофронталната кора, обясняват авторите. Вече е известно, че активността в тези области на мозъка се увеличава след продължително гладуване, особено когато висококалоричната храна мани. Сегашното проучване сега показва, че дори нормалният „малък глад“ е достатъчен, за да подчини мозъка на стомаха.
литература
Wansink P, Tal A. JAMA Intern Med 20013, онлайн 6 май; doi: 10.1001/jamainternmed.2013.650