Не е нужно да се отказвате от деликатесите, ако сте чувствителни към храната! Ето решението!
Броят на хората, които се нуждаят от специална диета поради някакъв вид непоносимост към храна, нараства всяка година. Ако след медицински преглед се окаже, че сме чувствителни към храната, първият въпрос е какво да ядем и какво да не правим оттук нататък и какви съставки да влезем в кухнята.?
Докато в миналото много откази са били свързани с диагностицирането на хранителни алергии, днес, благодарение на предлагането на магазини, хората с непоносимост към храни могат съзнателно и разнообразно да подготвят диетата си.
Какво да ядем за глутен чувствителен?
В случай на чувствителност към глутен (целиакия), протеинът в глутена (глиадин) причинява промени в лигавиците на тънките черва, което може да доведе до нарушено храносмилане и тежки нарушения на абсорбцията. Този протеин се съдържа в много зърнени култури, пшеница, ръж, ечемик, овес.
Въпреки това, чувствителните към глутен хора също не трябва да се отказват от пресни кроасани, сладкиши или пържени в неделя меса. На рафтовете на магазините вече има много продукти без глутен, от пица до рибни пръчици или пилешки хапки. В допълнение към готовите продукти можете да избирате и от много безглутеново брашно, ако искате да изпечете торта, месо от хляб или сгъстена храна. Можете да изберете например елда, просо, царевица, жълт грах или оризово брашно.