Не е нужно да предлагате миди на всички

Публикувано от Gourmet Reporter на 21 май 2019 г. .

Сигурно всички сме спечелили няколко килограма на Фестивала за гурме през уикенда. Също така се опитахме да опитаме колкото се може повече храна, бяхме любопитни да видим как относително простите съставки, чушки, бира и серкли, стартират мозъка на готвачите. Виждали сме доста иновативни решения, но също и такива, които повече са се втривали в категорията прах. От друга страна, може ясно да се каже: развитието на унгарската гастрономия не спря. И това не е (само) това, което казваме.

Много ми харесва всичко, което човек може да изпита тук на фестивала, ако зависи от мен, може да продължи седмици - казва той Вълк Андрю, готвачът на салона, който наистина говори от нашите сърца. Ние се превръщаме в неговите думи, докато пишем този поглед назад с леко тъжно сърце в последната вечер на фестивала, след много километри ходене, когато само няколко компании за трапеза седят на винените сергии.

Ето защо ние мишка Андраш Вълк т, защото в гурме суетата можете да срещнете много, иначе изключително заети готвачи, винари, сладкари, които с удоволствие обменят няколко думи дори с непознати. Или позират заради снимка като Акос Саркози, готвачът на Винената кухня, или те спират, за да приготвят добра шкембе яхния с кокалчета и костен мозък, като Ádám Mészáros, готвачът на Оникс, който направи вкусния котел с баща си.

Акос Саркози с млад фен

Разбира се, на много хора дори не им е дадено да стигнат до гастрономическото събитие на годината, така че ние също питаме András Wolf дали смята, че събитието е скъпо. „Животът също не е евтин, навсякъде трябва да се плаща за качество, но мисля, че си струва да се жертва за добра храна“, казва известният готвач. Той добавя: за цената на вечерята a Гурме могат да се опитат и пет до осем добри ресторанта. Освен това е чудесно място за релакс.

Адам Месарош и баща му

Всичко, което бихме добавили към това, е, че не боли да се знае, че изисква много ресурси, докато яденето е на масата на госта. Колко пъти, но колко пъти готвачът трябва да готви храна, която ще бъде това, за което е мечтал. Всичко струва пари, много пари. Както предполагаме, действията на известни чуждестранни готвачи могат да погълнат хубави пари. Да не говорим, че част от мястото на фестивала ще се трансформира в огромна логистична база, с много труд, а боклукът постоянно се събира от голям екип, а ние дори не говорихме за сигурност по това време.

Но нека разгледаме цените конкретно: имаше място (Sütizz), където гостите можеха да опитат десертната линия, подготвена за фестивала, за 900 форинта, тъй като беше възможно да се закупят препечени, пълнени кнедли сравнително евтино от Wang Master или Kobután. Пиците вече отидоха на малко по-атрактивни цени, но с пица можете по същество дори да живеете добре. Имаше изложители, които, прекалено мислейки, поискаха две хиляди за ужасно просто ястие (умишлено не описва името му), докато за други изключително сложно ястие вкуси същото количество.