Не бъркайте листата на див чесън с есенния минзухар и момина сълза
Лесно е да се объркат див чесън, есенен минзухар и момина сълза. Момина сълза и есенни листа от минзухар обаче могат да бъдат смъртоносни.
Всеки, който обърка листата на див чесън с тези на момина сълза или есенния минзухар, е в смъртна опасност. При криминалистичните разследвания най-вече могат да бъдат открити колхицин на есенния минзухар или гликозиди на момина сълза. Поради това много отровени хора бяха събрали и консумирали листа от есенния минзухар или момина сълза вместо листа от див чесън.
Листата от див чесън са от една страна вкусни и много популярни сред ястията, но се използват и натуропатично срещу атеросклероза и високо кръвно налягане, както и за пречистване.
Съдържащият се в листата на есенния минзухар колхицин влиза в сила след няколко часа, което може да доведе до гадене, повръщане и диария. В резултат на това клетките на червата, кръвта и костния мозък се атакуват и унищожават; ако не се лекува, смъртта може да настъпи след около 48 часа.
Гликозидите, съдържащи се в момина сълза, могат да предизвикат сърдечни аритмии и се абсорбират от червата и бързо се екскретират през бъбреците, но едва ли има животозастрашаващо отравяне.
Листата на дивия чесън, есенния минзухар и момина сълза са различни
Всъщност лаикът може да обърка листата на див чесън с листата на момина сълза и есенния минзухар. Особено, тъй като от време на време трите вида не са далеч един от друг по природа.
По принцип, разбира се, див чесън се различава от другите два вида, чиито листа нямат типична миризма, заради миризмата му на чесън. Освен това листата от див чесън поникват отделно от земята и са ясно разделени на ланцетна повърхност на листа и тънка листна дръжка. Важен показател е, че сокът от листата на дивия чесън силно мирише на чесън, когато се разкъсва.
Ако обаче първо сте събрали няколко листа от дивия чесън, миризмата се придържа към пръстите ви и в най-добрия случай след това лесно можете да прецените погрешно събраните листа от момина сълза или есенен минзухар. Оценката на листата също трябва да се извършва оптически.
Исторически
Листата от див чесън бяха объркани с есенните листа на минзухар - с фатален изход - във Виена през 1946 г. В съдържанието на стомаха на жена, намерена мъртва, са открити не само фрагменти от листа от див чесън, но и листа от есенния минзухар.
Обяснението за причината за отравянето, както и резултатите от сравнителните микроскопски изследвания върху листата на див чесън, момина сълза и есенен минзухар са публикувани през 1947 г. в Wiener Medizinische Wochenschrift от Ерих Соос, тогава служител в Института по фармакогнозия на Виенския университет.
Soos също изчисли, че при консумацията на хора около 120 g пресни листа от есенния минзухар води до смърт.
Див чесън - Allium ursinium L. (Liliaceae): Описание на листата на див чесън
Листът е с дълги дръжки, острието е тънко, елипсовидно до ланцетно, с дължина от 10 до 15 см, ширина от 3 до 4 см, краят се стеснява, в основата се слива относително рязко в стъблото. Нервът е успореден на сводест и изпъква само малко от долната страна.
Анатомия на листата от див чесън
Клетките на горния епидермис са удължени в надлъжна посока на листа и имат прави стени. Клетките на долния епидермис са по-къси и по-тесни и имат вълнообразни стени. Елиптични устици от аномоцитен тип, разположени в надлъжни редове. Техните полюси са лесно обхванати от съседните клетки.
Устици са открити само от долната страна на листа. Вместо палисадите, напречното сечение на листа показва няколко реда удължени, напречни клетки над хлабав гъбест паренхим.
Есенен минзухар - Colchicum autumnale L. (Liliaceae): Описание на есенните листа на минзухара
Есенните листа на минзухара са приосновни и обхващат стъблото, острието в прясно състояние е месесто, продълговато копиевидно до коланче, дълго от 25 до 40 см и широко от 2 до 4 см, с тъпи краища от двете страни. Нервът протича паралелно и ясно изпъква от долната страна.
Анатомия на есенните листа минзухар
Клетките на двата епидермиса са тънкостенни и се простират в надлъжната посока на листа. Между по-дълги клетки (160 до 200 μm) понякога има забележимо къси клетки (приблизително 40 x 50 μm). Овални до заоблени устици от аномоцитен тип, разположени предимно успоредно на надлъжната ос.
От четирите вторични клетки, по две затварят процепа, отварящ се от тесните страни. Устиците са открити само от долната страна на листа. На напречното сечение е показан едноредов палисаден слой, хлабав гъбен паренхим, съставен от заоблени клетки и палисадни подобни клетки под долния епидермис.
Момина сълза - Convallaria majalis L. (Liliaceae): Описание на листата на момина сълза
Листата на момина сълза са с дълги дръжки, острието е умерено дебело, елипсовидно до ланцетно, с дължина от 10 до 20 см, ширина от 4 до 6 см, краят се стеснява, основата на листа се влива в стъблото. Нервът е успореден и силно изпъква от долната страна.
Анатомия на листата на момина сълза
Клетките на двата епидермиса са опънати в надлъжна посока на листа, клетъчните стени са удебелени. Кръгли устици от аномоцитен тип. Характерно е разположението и формата на страничните клетки, които - заедно с отвора на процепа - напомнят донякъде на пеперуда с разперени крила.
Устици са открити както в горната, така и в долната част на листа. На напречното сечение се виждат правоъгълни палисади с малки междуклетъчни клетки под горния епидермис, които отвътре приемат неправилна форма с големи междуклетъчни клетки. В мезофила изолирани слузни клетки с рафидни снопове или монокристали.
A. Sendl, G. Elbl, B. Steinke, K. Redl, W. Breu, H. Wagner. Сравнителни фармакологични изследвания на Allium ursinum и Allium sativum. Planta Med 1992; 58 (1): 1-7. DOI: 10.1055/s-2006-961378