Не боли да знаеш
След лабораторни анализи беше установено, че 100 грама агнешко месо има висока калорична стойност от 200-300 ккал и високо съдържание на калий. Органите (особено черният дроб), но и месото, съдържат много желязо, което се усвоява много лесно, цинк и карнитин с енергийна роля и малки количества калций, фолиева киселина и витамин Е. Месото има високо съдържание на протеини, но също така много наситени мазнини (80 mg холестерол на 100 грама).
Месото на агнетата с тегло по-малко от 10 кг или по-малко от 9 седмици може да причини, при хора, генетично предразположени - с вече съществуващи заболявания - или в случай на прекомерна консумация, проблеми, свързани с високото съдържание на колаген, богат на оксипурини: трудно се смила и излишъкът създава проблеми. като: пристъп на подагра, при тези, които вече страдат, и стомашно-чревни и хепато-бъбречни заболявания, при склонни към такива състояния (с хиперурикемия).
Тъй като има ниско съдържание на фибри, препоръчва се да се яде агнешко в комбинация със зеленчуци, за да се предотврати запек е за предпочитане яхнията или черният дроб да имат колкото се може повече зеленина и ориз.
Месото има високо съдържание на мазнини, има атерогенен риск, особено при тези със сърдечно-съдови заболявания или риск от жлъчни колики, панкреатит. Също така високо съдържание на протеин: предразполага към алергии.
Дирекцията за обществено здраве (DSP) Бихор препоръчва на гражданите да спазват следните мерки в случай на консумация на агнешко месо: в случай на приготвяне на супи, добавяйте месо само по време на готвене и, доколкото е възможно, използвайте 10-14 кг агнешко месо; приготвянето на задушено или агнешко месо на скара, като избягвате пържените храни, доколкото е възможно, а яхнията трябва да съдържа колкото се може повече зеленчуци, тъй като месото не съдържа фибри и зеленчуците ще помогнат за предотвратяване на запек; избягвайте да свързвате агнешкото с хляб, полента или тестени изделия.
Трябва да се свързва само със зеленчуци.
„При покупка се препоръчва да се провери съществуването на санитарно-ветеринарния печат. Не купувайте и не използвайте агнешко месо, съхранявано при температури над четири градуса по Целзий, за приготвяне и консумация. "
посочва се и в комюнике на DSP Bihor.
Ако възникнат медицински проблеми след консумация на агнешко месо, препоръчително е да отидете в най-близкото медицинско звено, което има постоянна програма за дейност при спешни случаи, с цел медицински преглед и ранно установяване на подходящо лечение.