Навредете ни подсладители WirEssenGesund

Подсладителите са химически произведени или частично естествени заместители на захарта. Те са почти без калории и имат много висока сладост по отношение на захарта. Но дали подсладителят е здравословният, без калории разтвор за захар? Репутацията на голям брой подсладители е силно увредена. Може ли подсладителят да се консумира без колебание и може би дори да ви помогне да отслабнете?

Понастоящем са одобрени 11 подсладители, които са класифицирани като безвредни от Европейския съюз. Ако даден продукт съдържа подсладител, това трябва да бъде декларирано със съответното обозначение в списъка на съставките:

Ацесулфам
Предимство
Аспартам
Аспартам
Ацесулфамова сол
Цикламат
Неохесперидин
Дихидрохалкон
Неотам
Захарин
Стевия
Сукралоза
Тауматин

С мощност на подслаждане от 30 до 3000 пъти, всички те са значително по-концентрирани от класическата трапезна захар и осигуряват малко или почти никакви калории. Както подсказва името, всички подсладители имат сладък вкус, но някои имат силен, характерен вкус. При обработката на подсладители също препоръката за дозиране трябва да се прочете внимателно поради отклоняващия се обем и различните свойства на печене.

Могат ли да се консумират подсладители без колебание?

Различни проучвания разглеждат въздействието на подсладителите върху нашите тела. В проучване върху животни върху плъхове и в експерименти с клетки американски изследователи откриват отрицателни промени в метаболизма на животните след редовна консумация на подсладители аспартам и ацесулфам. Други проучвания също показват, че подсладителите не са непременно полезни за загуба на тегло, но понякога дори пречат. Независимо от това, вече одобрените подсладители в умерени дози не представляват риск за здравето.

Германското общество по хранене (DGE) също не се интересува от темата за подсладителите: „Независимо дали избирате захарния или подсладения вариант на сладка храна, всеки трябва сам да вземе това решение и е въпрос на вкус. Важно е да няма рискове за здравето, които дебнат при нормалното използване на подсладители. “Теорията за повишаващото теглото действие на подсладителите не е потвърдена в научни изследвания от Германското дружество по хранене. Като цяло DGE препоръчва намаляване на консумацията на захар и по този начин възможно най-ниската доза подсладител.

Заключение: подсладителите ни вредят?

Подсладителите понякога са разумна, нискокалорична алтернатива на захарта, но трябва да се внимава да се гарантира, че дозировката е подходяща и че честотата на консумация е умерена. Като цяло се препоръчва бавно и продължително отбиване от захар и подсладители и като цяло по-малко сладък начин на живот.