Науката, на която дължа много - Готварско училище Грета
Науката, на която дължа много
Аюрведична наука за живота, Индия е на повече от пет хиляди години (тук дори не е имало пирамиди), система от традиционна природна медицина.
Аюрведа поставя голям акцент върху превенцията, подмладяващите процедури и удължаването на живота на тялото. Аюрведичните практики, почистващите лекове ни помагат да разберем себе си,
света около нас, неговата практика създава хармония, баланс с нашата среда. Неговата философия се основава на факта, че умът и тялото образуват неразделно единство един от друг. Това е универсално съзнание; интелигентен океан от енергия, който позволява на физическия свят да бъде усетен в пет сетива
възприема чрез.
Науката за аюрведа се основава на метафизиката на съществуването на пет основни елемента, изграждащи човешкото тяло, включително Вселената. Това са земя, вода, огън, въздух и етер.
Един от крайъгълните камъни на Аюрведа е съществуването на трите доши или трите форми на биологична енергия.
Те се наричат вата, питта, капха и осигуряват функционирането на всички органи и всички системи на нашата организация.
И трите биологични енергии имат свои собствени свойства и функции. Вата, питта и капха
динамичният му баланс поддържа оптималното функциониране на всички системи на индивида. По този начин състоянието на здравето на индивида, тоест балансът му, е възстановяването на дошите.
Здравето се състои от следните елементи:
Следователно Аюрведа лекува, като третира всичко според неговата природа, според особената му природа. Няма две еднакви тела (както няма две еднакви души). Тялото обаче е направено от петте вече споменати елемента: земя, огън, вода, въздух, етер.
Освен това има доши, в тройно разделение, които, подобно на елементите, присъстват в различни пропорции във всеки.
тип пита (огън, вода)
тип капха (подземни води)
ДДС:
Елемент, който съдържа въздух и етер за централната нервна система в тялото,
тоест отговаря за насочването на тялото. Свойството на етера, но най-вече на въздуха, е, че той е студен, бърз и има изсушаващ ефект.
ПИТА:
Елемент, който включва огън и вода. Преди всичко за храносмилането,
отговаря за оптимизирането на енергийните нива на тялото. Комбинираният ефект на вода и огън
нагряване на тялото, поддържане на будност, активност, енергия, поддържане на физическа сила.
A KAPHA:
Елемент, който включва вода и земя. За психическо равновесие,
той е отговорен преди всичко за източника на силата на тялото. Водата и земята, когато се месят, се превръщат в кал.
Разделението обаче присъства и по други начини.
70% от тялото е изградено от елементи на кафа; това е плътта, телесните течности.
Пита елементът, 20%; това е огънят на храносмилането и стомашната киселина.
Останалите 5% са памук; това е въздухът, присъстващ в костите.
Аюрведическата традиция отдава голямо значение на правилните хранителни навици и значението на балансираното хранене. Древен ведически текст гласи, че „при добра диета няма да има нужда от лекарства. Без добра диета лекарството ще бъде неефективно. " Важността на това колко здравословни сме в храненето не е за пренебрегване. В допълнение към профилактиката на болестите, първото и най-важно нещо при лечението на заболявания е правилно подбраната диета.
Храносмилането е символичен процес, който присъства не само на нивото на тялото, но и на нивото на душата. Този процес създава връзката между Вселената и индивида. Дразнителите на храната, която ядем, и на външния свят, които също трябва да „усвоим“, се интегрират в тялото ни в резултат на този процес.
Основата на храносмилането е храносмилателният огън, т.е. "агни". Това означава не само разграждането на храната и усвояването на хранителните вещества, но и по-нататъшното развитие, което протича в черния дроб, но също така и производството на клетъчна енергия и неутрализирането на токсините. Аюрведа разграничава 13 вида храносмилателни пожари. Първият и най-важният се намира в червата. Той не само смила храната, но поддържа и други огньове живи. С други думи, този огън е отговорен за правилните нива на енергия и добро здраве.
Ако огънят е силен и с адекватно качество, той превръща хранителните вещества, които постъпват в тялото, в ценно вещество, ojas. Ojas е продукт на добро храносмилане, който придава жизненост, сила, необходим е за издръжливост, устойчивост на имунната система, дава на духа интелигентност, любов, радост. Ако огънят не гори правилно, ще има смущения в системата (просто помислете например за това какъв вид дим изгаря и умира водата, процесът на изгаряне не е достатъчно силен). В този случай се образува лепкаво отровно вещество, което полепва по тъканите и блокира потока на енергия (живот). Блокираните канали, дори и на най-малкото ниво, причиняват проблеми и нарушения в органите. Този натрупан токсин се нарича „ама“, който при натрупване е източник на болести. За да поддържаме добро здраве, от съществено значение е да се погрижим за доброто ни храносмилане.
Как да осигурим здравословно храносмилане?
Първото и основно изискване е да се грижим за себе си, обърнете внимание на признаците на нашето тяло. Основата на доброто храносмилане е винаги да се храним, когато сме гладни. Изследователите проведоха много интересно проучване, при което се наблюдават хранителните навици на двегодишни деца. На изследваните деца беше позволено да ядат колкото пожелаят. При всяко дете се наблюдава, че има уникални хранителни навици, които са уникални за него. Някои се отказаха от празника и не ядоха повече през останалата част от деня, докато имаше и деца, които ядоха няколко пъти през останалата част от деня. И все пак всички деца консумираха подобни количества и калории храна през деня и техните енергийни нужди съответстваха на техните възрастови характеристики и физически нужди. Докато порастваме, ние възприемаме много научени хранителни навици, те могат да бъдат обвързани с дати, приятели, семейство, но може да има и емоционална връзка с някои храни, която да повлияе на нашите хранителни обреди. Чрез този ефект губим все повече и повече контакт с тялото си и храносмилането, като всъщност не обръщаме внимание на реалните си физиологични нужди.
Така че е добра стратегия да обръщаме повече внимание на признаците на тялото си и да ядем, когато огладнееме. Освен това е важна умереността и по време на всяко хранене трябва да приемаме само толкова храна, с която живеем добре, не се препоръчва да взимаме повече храна едновременно със себе си. Интересно наблюдение е, че има хора, които практически не са изпитвали глад в продължение на много години.
Другият акцент е това трябва да знаем типа на тялото си, и връзката му с определени храни. Аюрведа обобщава това в три основни принципа. Във връзка с това правим разлика между Вата, Питта и Капха и смесени типове тяло с „две дози“, които споменах по-рано.