Наука - Превенция на рака чрез правилна диета (Архив)
Знаем, че диетата влияе на здравето. Доколко диетата може да намали риска от рак все още не е напълно изяснена. Сега Центърът за изследване на рака в Хайделберг отново се занимава с темата.
От Анке Петерман
- електронна поща
- разделям
- Tweet
- Джоб
- Да натиснеш
- Подкаст
Още информация
Яжте се здрави (DRadio Wissen, лекционна зала, 21 август 2013 г.)
Как затлъстяването причинява рак (Deutschlandfunk, Forschungs aktuell, 27 юни 2013 г.)
Когато ядете месо, някои форми на приготвяне отдавна са на фокус като рисковани: скара, печене, втвърдяване - като източници на канцерогенни нитрозамини и въглеводороди. Проблемът в това отношение не е риба и птици, а червено, т.е. говеждо месо. Нобеловият лауреат по медицина Харалд зур Хаузен подозира и в други отношения: Вирусите в сурово или недопържено говеждо месо могат да допринесат за рак на дебелото черво. Все още няма доказателства, подчертава 77-годишният мъж. И обикновено не препоръчва да се месо. Но:
"Това, което бих казал предпазливо, е, че трябва да намалите консумацията на сурово месо и недостатъчно варено месо. Нямаме много ясни твърди доказателства, че това е така, но според мен подозренията са достатъчни, за да препоръчам че не трябва да се прави интензивно. "
Така се подозират следното: печено говеждо месо, тартар, карпачо, пържоли, които не са приготвени и изсушена на въздух шунка. Дълго време суровите броколи и плодовете и зеленчуците като цяло бяха положително подозирани, че предпазват от рак. Голямото европейско проучване на населението Epic не може ясно да демонстрира техния превантивен ефект. Изследователите обаче все още цитират доказателства, че по-специално кълновете броколи се въоръжават срещу рака. Зеленият чай, пиян в малки чаши през целия ден, също може да предпази. Може би. Що се отнася до въпроса какво е вредно, ние знаем повече, според ръководителя на проучването Epic Рудолф Каакс от Германския център за изследване на рака. Например:
"Фактът, че алкохолът увеличава риска от рак, за някои видове рак - устната кухина, хранопровода - е изключително силен, особено във връзка с тютюнопушенето. Рисковете могат да бъдат до 100 пъти по-големи."
Консумацията на алкохол има малко по-малко влияние върху рака на гърдата и дебелото черво. Избягвайте тютюна, не консумирайте бира и вино всеки ден и - ако изобщо го оставяйте с чаша, съветва изследователят от Холандия. Алкохолът ви напълнява, както и безалкохолните напитки и мазните, сладки храни.
"Затлъстяването е много ясен рисков фактор не само за диабет и сърдечно-съдови заболявания, но и за рак. Това става все по-ясно. Видовете рак, които са най-тясно свързани със затлъстяването, са рак на матката при жените."
Затлъстяването увеличава риска от заболяване три до четири пъти. Малко по-ниско за рак на дебелото черво и други видове рак, чийто списък става все по-дълъг, отбелязва професор Каакс. А колегата му Стефан Херциг добавя като експерт по метаболизма: Наднорменото тегло изпреварва останалите рискови фактори и става най-важното:
"Проблемът е, че има огромни промени в хормоналния ни баланс, като повишени нива на инсулин, които обикновено са добри, тъй като можем да намалим нивата на кръвната захар, но инсулинът също е хормон, стимулиращ растежа. И ако получите много висок Огледало, това също означава, че съществуващ тумор може да расте по-бързо и по-добре. "
Затлъстяването - хронично възпалително състояние.
„В същото време знаем, че естествено възпалителните реакции са изключително важни за туморните заболявания и това са два примера, при които човек може директно да очертае граница между затлъстяването, промените в хормоналния метаболизъм, възпалителния статус на тялото и туморните заболявания. "
Тези, които са мързеливи, наддават на тегло, а сланината на бедрата отново ги прави мързеливи. Стълбите вместо асансьори, ходенето или въртенето на педал на колелото, вместо да шофирате, дори при кратки пътувания, предотвратява възникването на порочния кръг. Учените смятат, че избягването на затлъстяването е по-добре, отколкото напразно да се опитвате да се отървете от него. Според професор Каакс международните изследвания показват,
". че повече упражнения водят до по-ниски рискове от рак на дебелото черво, рак на гърдата и вероятно и други видове рак."
Изследователите нямат никакви хранителни съвети, готови за болни хора. Връзките са сложни, никой не знае лечебна диета с рак. Но терапевтите все повече разчитат на физически и психологически полезни ефекти от ежедневните упражнения и спорт, дори в случай на заболяване.