Научно триене чудото на суперхраните
В рамките на няколко седмици куркума, зеле и червена боровинка направиха добри научни кацания. Направете място за динени семена, чага гъби и др?
Лоши времена за суперхрани: в рамките на няколко седмици куркума, кейл и боровинки направиха добри научни десанти, които ги отнесоха надолу в списъка с продукти, които трябва да ни направят добро.
Но не се притеснявай! През 2017 г. ще можете да продължите да харчите безумни суми за суперхрани, извън техните разходи, в напразната надежда да се чувствате по-добре. Изглежда, че динените семена, касисът, плодовете на маки и гъбите от чага (които със сигурност няма да намерите често под тяхното френско име, наклонени полипори, още по-малко продавач ...) ще бъдат популярни. Но както би казал счетоводителят Максуин, наистина ли ви трябва? Не!
Идеята, че някои храни могат да направят чудеса за нашето здраве, е толкова стара, колкото и медицината. Всяка епоха е виждала шарлатани да измислят всякакви ексцентрични рецепти, които би трябвало да лекуват, като всички имат едно общо нещо: за да може пациентът да има впечатлението, че работи, трябва да препоръчате малко известен продукт, не е задължително много добър в вкус и предпочитания на обидна цена.
Банан?
Производителите на банани в началото на 20-ти век са първите, които се опитват да приложат тази рецепта в голям мащаб чрез изследвания. Giant United Fruit бързо видя ползата от превръщането на бананите в суперхрана. Поради това той финансира определени диетолози и лекари, за да му помогне да открие полезните здравни ефекти на плодовете, които позволиха на тази компания да управлява в продължение на десетилетия в Централна Америка. И работи перфектно! Историята е разказана в книгата „Глутеновата лъжа: И други митове за това, което вие“ Яжте, публикувано през 2015г.
През 1917 г. консумацията на банани е препоръчана от списанието на Американската медицинска асоциация, което похвали способността му да не съдържа микроби, като месото на плодовете е защитено от кожата му. През 1924 г. здравната репутация на бананите беше допълнително повишена, когато изследовател намери лек за цьолиакия: пациентите, при които той замества продукти, съдържащи глутен, с продукти, съдържащи банани, бързо се чувстват много по-добре. Това има смисъл, като се има предвид, че вече не ядат глутен, протеинът, който вреди на целиакиите. Но някои от подобреното им здраве все още се приписват на бананите! Очевидно няколко години по-късно осъзнахме измамата ... и бананът загуби своята аура.
В началото на Втората световна война властите по храните и лекарствата, като Health Canada или FDA в Съединените щати, направиха ясно разграничение в регулацията между проста храна и лекарство (продукт, който се е доказал като терапевтичен) и те са спретнали нагоре етикетирането.
От този момент нататък директната реклама за възхвала на ползите за здравето от дадена храна стана по-ограничена и изследователите бяха помолени да „докажат“ ефектите. Следователно изследванията избухват, водени от компании, които се стремят да предложат на своите клиенти най-доброто и най-изгодното.
Когато изследователите започнаха да задълбават в химията и биологията на всички храни, те неминуемо се докопаха до молекули, които изглежда имаха един или друг терапевтичен ефект. Нищо изненадващо! Цялата съвременна фармакопея произлиза от вещества, изолирани в растенията, които фармацевтичните изследвания са превърнали в лекарства, като са подбрали най-обещаващите молекули, модифицирайки ги в опит да увеличат биологичното им действие и да ги концентрират. Още повече причината да продължите да изследвате!
Думата суперхрана се появява за първи път през 90-те години. Може да се каже, че това е храна, в която са открити определени молекули, които изглежда имат биологичен ефект върху част от физиологичния процес, протичащ до степен или степен. на здравето или при поява на заболяване при определени хора. Което е напълно различно от лекарството, чисто вещество, за което е доказано, че има терапевтичен ефект при специфична доза, давана на големи групи хора, като го сравнява в контролирани, рандомизирани, двойно-сляпи клинични проучвания с плацебо. Може да се каже, че суперхрана е в най-добрия случай началото на неясна надежда за медицината.
Куркума?
Много изследователи се интересуват от молекулите, които съставляват суперхрани с надеждата, че те могат да доведат до лечения или пътища за превенция. Например, куркуминът в куркума е бил обект на около 15 000 научни публикации, тъй като изследователите са установили, че има известна биологична активност в лабораторни епруветки. В мета-анализ, публикуван в началото на януари в Journal of Medical Chemistry (добре обяснен тук), изследователят Майкъл Уолтърс разглежда проучвания, в които е изследван като обещаващо лекарство, с рандомизирани, двойно-сляпи проучвания. Той намери 120.
Но никой не е приписал никакъв превантивен или терапевтичен ефект на куркумина. Нула от 120, това унищожава всеки шанс тази молекула наистина да има значителен ефект върху нашето здраве!
Междувременно с всички тези проучвания куркумата се превърна в много популярна подправка, която милиони хора започнаха да поръсват навсякъде с надеждата, че ще подобри здравето им. Бизнесът с куркума процъфтява ... но ние се обзалагаме, че тази подправка ще падне отново в анонимност, тъй като нейната неефективност стане известна и хората се уморяват от вкуса ѝ.