Научно издателско общество Хранене
2013.
ISBN 978-3-7776-2150-0
Кратък текст
В продължение на много хиляди години хората променят растенията и животните, с които се хранят. Това не само повлия на генетичния им състав, но и на собствените ни гени. Някои хора могат да се наслаждават на мляко за цял живот, докато други не могат. Някои хора понасят добре фруктозата, други имат проблеми с храносмилането. Нашата храна предизвиква множество реакционни вериги; Гените се регулират, включват или изключват чрез храната и обратно, нашите гени определят какво можем да ядем. Хранителната култура и традиции оставят след себе си генетични следи, ако се отглеждат в продължение на много поколения. Днес човек може да разгадае сложните процеси, протичащи в тялото ни по време на хранене и храносмилане, използвайки съвременни методи за изследване - удивителните резултати са описани в тази книга.
Прегледи в пресата:
„Поради лесно разбираемия стил на езика, авторът успява да обясни дори„ сухи “молекулярно-биологични детайли добре и по вълнуващ начин.“ (Хранителен преглед)
"Много интересна книга, която ми отвори очите. Мога само да я препоръчам." (readmitverbotengut.blogspot.de)
„Книгата е научно добре проучена и въпреки това е описана по разбираем начин.“ (fachbuchkritik.de)
„Тази книга показва много добре връзката между генетиката и храненето и се препоръчва за читатели с малко предишни познания, но също така и като основа на знанието. (Хранителен ток)
„Вълнуваща и описателна книга, която може да помогне за разбирането на толерантността и непоносимостта при съвременните хора.“ (спектър)
„В своята старателно проучена книга Фриц Хьофелер обяснява как изглежда това взаимодействие по начин, който е лесен за разбиране дори за миряни.“ (help.de)
„Днес можете да използвате съвременни изследователски методи, за да разгадаете сложните процеси, протичащи в телата ни, когато се храним и смиламе - удивителните резултати са описани в тази книга.“ (пространство и време, 193)
232 стр., 4 ч/б ил., 34 ст. Ил.
В кутия