Научна информация за Kombucha - Soyana, Тайните на съвършенството-пламъци

Естествена сила от съкровищницата на далечноизточния опит

Kombucha е ферментирала чаена напитка и е предадена като народно лекарство и лекарство от азиатското учение за дзен. Комбуча е ценена в много части на света в продължение на хиляди години заради благотворното й въздействие върху здравето. Натуралният продукт се получава чрез естествена ферментация. Върху хранителен разтвор, приготвен от черен, зелен или билков чай, микроорганизмен комплекс от дрожди и бактерии - в разговорно известен като „гъба Комбуча“ - преобразува добавената захар по време на ферментацията и създава редица здравословни вещества [1,2,3,5 ], които се отделят в хранителния разтвор: ензими напр подобряват чревната функция, лактобацилите насърчават естествения баланс на чревната флора и по този начин подпомагат защитните сили на организма. Високото съдържание на дрожди също подпомага физиологичните процеси на кожата [3,4].

тайните

Произход и история

Медицинската история разказва за корейски пътуващ лекар на име КОМБУ, който излекува японския император ИНКО от хроничен гастрит през 414 г. сл. Хр. Оттогава успешно лекуващата отвара, която той е приготвил за лечение на монарха, носи неговото име: Kombucha означава нищо повече от „Чай от Kombu“ [5].
Еликсирът на здравето се разпространява бързо през Япония, Индия и Русия и до Втората световна война се счита за общо лекарство в почти всяко домакинство в почти всяко домакинство за метаболитни заболявания и за регулиране на дефекацията. По време на войната, чайната напитка за укрепване на здравето беше забравена, тъй като необходимите съставки бяха дефицитни на много места. Това вече се предлагаше през 60-те години

производствен метод

Производството на Kombucha се основава на процес, който се използва от хиляди години. На основата на черен, зелен или билков чай ​​се установява уникална естествена симбиоза на дрождни култури и млечнокисели бактерии. Ферментационните процеси обработват добавената захар и отделят ценни метаболитни продукти на добавените микроорганизми в продължение на няколко дни [1,2,6], които съставляват специалните ефекти на напитката.

Съставки и ефекти

Ферментиралата чаена напитка (един милилитър комбуча съдържа около 10 милиона главно млади, жизненоважни клетки от дрожди) след ферментацията съдържа множество съставки, които са биологично ценни за организма: органични киселини като глюкуронова киселина, млечна киселина по посока на часовниковата стрелка и оцетна киселина,
Полизахариди и ензими, витамини и минерали [3]. Надясно завиващата млечна киселина, богата на Kombucha, напр. поддържа множество физиологични процеси в чревната област. Той насърчава кръвообращението, активира метаболизма на черния дроб и стимулира храносмилането. Той предпазва храносмилателната система

Витамините, минералите, незаменимите аминокиселини и ензими имат положително влияние върху метаболизма на кожата, имат стимулиращ ефект върху имунната система [7] и помагат на тялото да расте и изгражда костите и зъбите, например [3].

Имунната система, червата и кожата

Общото стимулиране на имунната система от Kombucha е показано напр. при активирането на системата на интерлевкин-2 и регулиращ ефект върху кръвната картина при пациенти с лимфоцитоза или лимфопения [13]. Лактобацилите, съдържащи се в Kombucha, поддържат защитните сили на чревната имунна система, която отблъсква чужди микроорганизми, както и чревни патогенни вируси [9]. Имунната стимулация може да има антиинфекциозни ефекти и например да предотврати повторната поява на гъбични инфекции. Също така фактът, че приемането на мая допълва кожни заболявания като акне

облекчава, се приписва на този механизъм на действие [10].

Причината за много кожни проблеми е много често нарушен метаболизъм, лошо функциониращо храносмилане и нестабилна чревна флора. Ако балансът на чревната флора е нарушен, обменът на вещества с организма през чревната лигавица вече не е възможен

Здравословно благосъстояние без странични ефекти

В Азия ферментиралата напитка Kombucha се консумира повече от 2000 години за пречистване на тялото и душата и за повишаване на благосъстоянието, здравето и красотата. В древни времена на чая са се приписвали чудодейни неща, но днес ефектът от неговите съставки върху организма може да се оцени по-конкретно (табл. 1). Днес знаем, че активните съставки на тази чаена напитка

  • насърчават функциите на червата,
  • изграждат и регулират чревната флора,
  • Укрепване и мобилизиране на защитните сили на собствената имунна система на организма,
  • подобряване на физиологията на кожата,
  • регулират метаболизма и витализират целия организъм,
  • детоксикира и пречиства организма [2,4].

Досега не са открити вредни странични ефекти на чаената напитка, като цяло тя се понася много добре [3]. Комбуча трябва да се пие с определена редовност като превантивна мярка, но не в огромни количества. Препоръчителната обща доза е около 3/8 литра, разпределени през деня [1]. Дори диабетиците могат спокойно да пият Kombucha. Бялата захар се използва за приготвяне на чаената напитка, тъй като гъбата се нуждае от нея, за да расте. В началото на ферментационния процес бялата захар се разделя на глюкоза и фруктоза. Глюкозата ферментира лесно и бързо, така че като

Децата и хората, които реагират с сърцебиене на черен или зелен чай, използват комбуча, приготвена от билков или плодов чай. Примесите в кожата, които понякога се появяват след първата консумация на комбуча (естествена детоксикация през кожата), обикновено отшумяват след кратко време. Повишеното желание за уриниране също показва, че тялото все повече отделя излишни метаболитни продукти [3].

Продължи

Като естествена хранителна добавка, Kombucha може да допринесе за здравето и общото благосъстояние. Kombucha се използва също за облекчаване на различни здравословни разстройства и подпомагане на терапията, за да активира самолечителните сили на тялото.

  1. Cavelius Andrea A, Frohn B, Естествено изцеление с Kombucha, Мюнхен 1997, 3-то издание.
  2. Ehring A, Kombucha ABC лечебни приложения, Мюнхен, 1997, първо издание.
  3. Hessmann-Kosaris A, Естествено здрав с Kombucha, Аугсбург, 1999.
  4. Asbach-Hoppe B, Ulmer Günther A, здравен еликсир Kombucha, Tuningen, без дата.
  5. Golz H, Kombucha - Старо средство за чай носи ново здраве, Мюнхен, 1996, 6-то издание.
  6. Carnival R: Teepilz Kombucha, Steyr, 1997,24. Издание.
  7. Perdigon G, Alvarez S, Rachid M et al., Стимулиране на имунната система чрез пробиотици, J Dairy Sci 1995; 78: 1597-1606
  8. Harnisch G, Kombucha - концентрирана лечебна сила от природата, Bietigheim-Bissingen, 1996, 3-то издание.
  9. Maestroni GJ, Losa GA. Клинични и имунобиологични ефекти на орално приложен бактериален екстракт. Международна J. Immunopharmacol 1984, стр. 111-117.
  10. Weber G, Adamczyk A, Freytag S, Лечение на акне с дрожден препарат. Fortschr Med 1989; 26: 563-566
  11. Zerbst M (изд.), Der Brockhaus. Хранене, Манхайм, 2001.
  12. Buslau S-J, Hembd C, Kombucha - Чаят с голяма лечебна сила, Мюнхен, 1997 г., 2-ро издание.
  13. Rimpler M, Kombucha - безалкохолна или фармацевтична? Здравословен живот 2003; 3: 24-25.

Адрес на автора:
Д-р Стефан Р. Бекер
Издателство за холистична медицина
Peter Merian-Strasse 58, CH-4002 Базел