Научете всичко за чувствителността на зърната Мари Клер
Повечето от популярните диети днес не препоръчват консумацията на печени изделия и тестени изделия с единствената цел да се намалят въглехидратите. Някои предложения, че глутенът, една от съставките на зърнените храни, може не само да забави значително загубата на тегло, но и да предизвика оплаквания в цялото тяло.
Повишаване на
"Както и в случая с алергиите, и в днешно време се увеличава броят на случаите, свързани с различни проблеми с непоносимостта към храни", съобщава д-р. Edit Hidvégi е гастроентеролог и лекар в Центъра за алергии в Буда. - Все повече хора се борят с киселини, болки в стомаха, а подуването на корема също е често срещано оплакване. Освен това няколко проучвания изследват ролята на храненето в развитието на някои заболявания. Една от най-подозрителните храни днес несъмнено са зърнените култури, особено една от съставките им, глутенът. В допълнение към чувствителността към глутен и алергията към пшеница, в медицинската литература се появи нова форма на заболяването, която може да се нарече и чувствителност към глутен “.
Чувствителност към глутен или цьолиакия
Глутенът е протеинов компонент на зърнените култури, който е разделен на две подгрупи: глутенин и глиадин. Глутеновата чувствителност - медицинско позната като целиакия - е свръхчувствителност към глиадин протеин, компонент на пшеница, ръж, овес и ечемик.