Научете всичко за аспержите

Въпреки това си струва да се консумира по много повече причини!

аспержите

Въз основа на цвета му различаваме зелените и белите аспержи.

Зелените аспержи растат над земята на слънце, следователно цветът на прясно зелено.

Цветът на белите аспержи е бял, защото не е изложен на светлина, тъй като расте на сметища. Зелените аспержи имат много по-слаб вкус, дори сурови в салатите. Белите аспержи, от друга страна, могат да се консумират само сварени и обелени. Най-фината част от всеки аспержи е горната, нежна, пъпчива част на аспержите. Зелените аспержи са богати на хлорофил, съдържат повече витамин С и каротин, отколкото белите, което ги прави по-ценни в хранително отношение от белите. Много е важно да купувате пресни аспержи. Най-простият начин да се определи това е да се опитате да счупите стъблото на аспержите наполовина. Ако стане лесно, аспержите са пресни, ако не се счупят бързо, имат намалено водно съдържание, което означава, че са били брани дълго време и вече не са пресни! Пресните аспержи могат да се съхраняват в хладилник до 3 дни! Могат да се ядат само млади издънки на аспержи, така че дървесната част от стъблото на аспержите трябва да се отстрани преди готвене.