Научете се да комбинирате правилно храните, за да имате щастлив стомах
Стомахът ви не винаги е съгласен с комбинациите, които правите. Ето как правилно да комбинирате храната, така че да имате лесно храносмилане и да усвоите всички витамини.
Колко пъти сте чували, че не е добре да ядете месо с хляб или картофи? Тези комбинации от храни не само ще затруднят храносмилането ви, но и ще ви донесат излишни килограми. Затова създадох с помощта на хранителния консултант Алина Трифу списък с неподходящи комбинации от храни, които трябва да избягвате, ако искате щастлив стомах.
Различни видове животински протеини
Пример: яйца и месо, млечни продукти и месо
„Яйцата, месото и млечните продукти се считат за концентрирани храни. Стомахът не може оптимално да смила повече от един вид концентрирана храна по време на хранене. Една от най-трудните комбинации е месото + млечните продукти. В контакт със стомашния сок млечният протеин образува изолиращо покритие върху месото и ще бъде много трудно смилаемо “, е обяснението на диетолога. Комбинацията от яйца и млечни продукти е по-лесно смилаема, когато ядете сурови зеленчуци с високо съдържание на вода.
Животински мазнини и протеини
Пример: месо/яйца/риба + масло/свинска мас/заквасена сметана/маргарин
Тази комбинация е нездравословна и това е така, защото „липидите инхибират стомашната перисталтика, т.е. движенията на стомаха, които подпомагат храносмилането, и променят секрецията на стомашен сок, който е отговорен за храносмилането на протеините. Така храносмилането се забавя и калорийната плътност на храната се увеличава “, казва специалистът.
Мазнини, нишестени храни, захари
Пример: масло/свинска мас/маргарин/тлъсто месо + хляб/ориз/тестени изделия/царевица + захар (обърнете внимание на имената, под които е скрита захарта. Писах за това тук.)
Тези комбинации са висококалорични, внезапно повишават кръвната захар, изтощават панкреаса и се намират в сладкарски изделия, сладкиши и бързо хранене. Освен това те могат да бъдат в някои рецепти, приготвени у дома, особено ако методът на готвене е традиционен, чрез пържене и тежки храни.
Мазнини, нишестени храни, захари и плодове
Пример: масло/рафинирано растително масло + бяло брашно, рафинирано/смеси и премикси + захар + плодове
Както в случая с комбинация номер 3, тези асоциации имат подобен ефект и се срещат в сладкарски изделия, сладкиши, пандиспани и плодови пайове.
Плодове в комбинация с всеки друг вид храна
Макар и много здравословни, плодовете не трябва да се ядат по време на хранене или веднага след хранене. Имат много кратко време за храносмилане. Затова е добре да ядете плодове или на закуска, или на първа закуска. Но има и изключения. „При хората с диабет плодовете се ядат след хранене, така че кръвната захар да не се увеличава внезапно. Друг вариант е да ги комбинирате с ядки, лешници, бадеми, кашу или сурови семена, без сол ", препоръчва Алина Трифу.
И ако сте свикнали да пиете вода по време на хранене, по-добре е да се откажете от този навик. Обяснението е просто. Храносмилането ще бъде забавено, особено ако течността е студена. Най-добре е да хидратирате 30 минути преди хранене или един час след това. Не забравяйте, че по време на хранене трябва да се избягва не само вода, но и всякакъв вид течност.