Научете повече за мазнините
Защо тялото ни се нуждае от мазнини и колко? И какво? В нашата статия се опитваме да съберем въпроса!
Мазнините са основни хранителни вещества, които играят роля както в структурата на тялото, така и в метаболизма. Те служат като източник на енергия, подпомагайки усвояването на мастноразтворимите витамини, поддържайки постоянна телесна температура, необходима за структурата на клетъчната мембрана, хомеостазата на хормоните и образуването на витамин D. Количеството, видовете и пропорциите на консумирани мазнини имат решаващо влияние върху нашето здраве.
Един грам мазнина съдържа повече от два пъти повече енергия от същото количество въглехидрати или протеини. 1 грам мазнина съдържа 9,3 килокалории, докато същото количество въглехидрати или протеини има енергийно съдържание само 4 kcal.
Изберете наситени или ненаситени мазнини?
Изследванията върху връзката между сърдечно-съдовите заболявания и приема на мазнини показват, че заместването на наситените мастни киселини с мононенаситени и полиненаситени мастни киселини може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания.
За сравнение, струва си да разгледаме състава на няколко по-често консумирани мазнини на базата на наситени, мононенаситени и полиненаситени мазнини.
Какво ни прави дебели?
Освен това, въпреки че често срещаме погрешното схващане в медиите, че консумацията на въглехидрати е основната причина за затлъстяването в Унгария, това не е вярно в тази форма. Консумацията на мазнини, включително наситени мазнини, е свръхпредставена в класическата унгарска диета.
Наситените мастни киселини са с високо съдържание на животински мазнини (с изключение на рибите) и кокосови мазнини, така че консумацията им се препоръчва само умерено.
Все още си струва да се има предвид доколко изборът на суровина с по-ниско съдържание на мазнини, предпочитанието към растителни масла и използването на кухненски процедури, които не изискват добавяне на мазнини, подкрепят вашето здраве.
Животински мазнини
Животинските мазнини, които могат да се разпространяват при стайна температура и са твърди, имат по-висок дял на наситени мастни киселини.