Научете кои алкохоли да пиете, за да не се получи (прекалено) мазнина

Забелязали ли сте някога, че на бутилка няма етикет, указващ калоричността на алкохола? Всички знаят обаче, че алкохолът ви дебелее, но никой - или почти - не знае колко. Между съхранението на мазнини и секрециите на инсулин, алкохолът притежава всички качества, необходими за деформиране на нашето тяло. Има обаче начин за ограничаване на щетите.

алкохоли

Жан-Мишел Коен

Жан-Мишел Коен е диетолог. той говори редовно по въпроса за диетата и затлъстяването. Той е публикувал Savoir Maigrir (2002), Bien Manger en famille (2005). Най-новата му работа е Le savoir manger - истината за нашата храна, публикувана през 2011 г. от изданията на Flammarion в сътрудничество с Патрик Серог.

Atlantico: Известно е, че алкохолът е с високо съдържание на калории. Възможно ли е обаче да се пие, като се ограничат щетите? Какъв алкохол да пия ?

Жан-Мишел Коен: Алкохолът наистина е много калоричен: един грам алкохол е еквивалентен на 7 калории, докато един грам мазнина е равен на 9. Това ни доближава до калоричната стойност на мазнините.

Тогава трябва да знаете, че количеството алкохол в напитката варира в зависимост от титруването. Внимание, титруването не съответства на процента. Ако пия например уиски при титриране 40 °, това не означава, че има 40% алкохол. Титруването е коефициент. Следователно трябва да умножим по 0,8. Тоест има не 40 грама алкохол на 100 грама, а 32 грама. И именно тези данни ще ни позволят да знаем калоричността на алкохола. Например, чаша вино при 12 ° титруване ще съдържа 10 грама етанол на 100 грама. Следователно всяка чаша от 100 милилитра, което е еквивалентно на 100 грама, ще има калорична стойност от 70 калории. Колкото по-алкохолна е напитката, толкова по-вероятно е тя да абсорбира калории.

За да пиете, без да абсорбирате твърде много, има техника, която се състои в разреждане на алкохола ви с кубчета лед или половин чаша вода. Тази система се използваше в миналото от селяните, а днес в модерните нощни клубове. Това е единственият начин да се намали калоричността на алкохола, като се знае, че има алкохоли, малко по-малко калорични от други, като португалско вино (7 °) или сайдер (2 или 3%).

Алкохолът също така предотвратява загубата на тегло или ви прави дебели, защото етанолът влияе на ензимите в черния дроб, криглицеразите. Тези ензими имат функцията да намаляват мазнините. Алкохолът блокира действието на тези ензими. Следователно хората, които пият много, съхраняват мазнините по-лесно и бързо от другите, особено в областта на корема.