Научете как да правите здравословни и вкусни картофи - здравословна доза
Идеално е да ядете картофи на обяд и да ги избягвате на вечеря, тъй като те могат да повлияят на качеството на съня и да причинят наддаване на тегло. Но как да готвим картофи по здравословен начин?
Пържени, печени, варени, с черупки или без черупки ... Как да си направим здравословни картофи, без да жертваме вкуса?
В днешната статия ще ви представим няколко прости и оригинални идеи. Те ще ви помогнат да се възползвате от всички полезни свойства на картофите.
Нека да опознаем по-добре картофите
Картофите са местни в Перу и Боливия и са част от семейството на пасльоновите, заедно с домати, чушки и патладжан. Но в днешно време намираме картофи по целия свят. Всъщност голямо разнообразие от рецепти включват тази грудка: пюрета, супи, омлети, теста, мезета и дори алкохолни напитки.
Картофите са съставени главно от вода и нишесте, но също така съдържат протеини, минерали (калий, калций, фосфор, магнезий), витамини (В и С) и фибри.
Как да си направим здравословни и вкусни картофи?
1. Екологичен с черупка
Препоръчваме ви да готвите органични картофи в корите им, независимо дали ги варите, печете или ги приготвяте на пара. Използвайте органични картофи, за да предотвратите вредни реакции от пестициди, хербициди и други химикали.
- Картофената кора е пълна с хранителни вещества, особено с витамин С. Други важни хранителни вещества, които намираме в черупката, са витамините от група В и минерали като калий, фосфор, магнезий, цинк и желязо.
- Кората от картофи е пълна, регулира нивата на кръвната захар, намалява стреса и предотвратява сърдечните заболявания.
Въпреки това е много важно да се избягват зелени или изпъкнали части, тъй като те съдържат соланин, много токсично вещество.
2. Пържат се чрез печене
Ако харесвате сламените картофи и мислите как да приготвите здравословни картофи, има средно положение. Можете да нарежете картофите на дълги тънки ивици, които да намажете със зехтин. и ги печете при високи температури. Приготвяйки ги по този начин, ще получите по-здравословна, хрупкава и много по-вкусна версия на пържени картофи.
3. Полупържено
Друг вариант за любителите на сламените картофи е Във врящите картофи, докато станат леко меки, след това изсушете и ги запържете в олио. По този начин съдържанието на мазнини ще бъде много по-ниско, отколкото ако сте ги пържили директно.
4. Най-добрите сортове картофи
Най-здравословният подход е изберете сорта картофи според региона, в който живеете, и сезона, в който се намирате (и, ако е възможно, изберете био картофи). Избирайки по регион и сезон, можете да бъдете сигурни, че ще се радвате на най-доброто качество на най-добрата цена.
Ако продължаваме да говорим за общи характеристики, Картофите могат да се готвят по определени начини в зависимост от цвета им:
- жълто: за пържене и печене
- Домати: оставете да къкри за яхния и салати
- белина: за салати
- лилаво: за яхния и скара
5. Пържете, но със сливи умебоши
Можете да се преборите с прекомерната киселинност на пържените картофи, като добавите няколко сливи umeboshi, докато ги готвите. Тези японски сливи имат алкализиращи свойства. След като се сварят, сливите umeboshi трябва да се изхвърлят.
6. Най-доброто масло
При пържене на картофи е много важно да изберете масло с добро качество който не пуши при високи температури. Има два вида масла, които отговарят на този стандарт: кокосово масло и палмово масло. Друг вариант би бил да приготвите картофите в разтопена свинска мас.
7. Подходящ и за обяд
Картофите са грудки, които осигуряват висок енергиен прием поради високото си съдържание на въглехидрати. Поради тази причина, най-доброто време да ги ядете е сутрин или по обяд. Ако ги ядете на вечеря, картофите могат да повлияят на качеството на съня и да причинят наддаване на тегло.
8. Комбинирайте със зеленчуци
Хората, които се опитват да отслабнат или тези, които страдат от различни проблеми с храносмилането, трябва да знаят това не яжте картофи и протеини (месо, зеленчуци, яйца, ядки) по едно и също хранене.
Освен това не трябва да ядете плодове веднага след като ядете какъвто и да е вид нишесте. Много по-здравословно е да ядете плодове половин час след всяко хранене, следобед или сутрин.
Ако мислите как да направите здравословни картофи и не знаете с какво да ги комбинирате, никога няма да се провалите с порция зеленчуци, сурови или варени.