НАТУРГАРТЕН органичен зелен чай Сенча, 125гр
описание
NATURGARTEN Био чай Sencha идва от контролирано биологично отглеждане в Япония и е напълно естествено ферментирал. Има сух и цветен аромат.
Подготовка:
Запарете 1 чаена лъжичка чай Sencha и го оставете да стърчи за 2 минути. Това време на накисване трябва да се спазва, тъй като от време на накисване от 2 минути повече танини се разтварят във водата. И тези полифеноли имат нежелано взаимодействие с други ценни съставки и влошават положителното въздействие на зеления чай върху здравето.
Обща информация за чая Sencha
Само нежните, зелени листа на сенчанския чай се събират през пролетта, листата се запарват за кратко и след това се сушат. Органичният чай Sencha развива изумрудено зелен цвят и остър, фин аромат, когато се излива. Био чаят Sencha има много стимулиращ ефект и е идеалният чай за закуска.
Според изследване от университета Кюшу в Япония се казва, че зеленият чай Сенча притежава противоракови свойства. Вече с 2 - 3 чаши на ден получавате достатъчно вторични растителни вещества. От здравна гледна точка Сенча може да бъде описан като „царят на света“ на зеления чай. Колкото по-тъмно зелени са листата, толкова по-добро е качеството.
Японският зелен чай Sencha (煎茶) е най-много култивираният (около 78%) и пиян зелен чай в Япония. В същото време това е най-известният и най-разпространен зелен чай в западните страни. "Sen" има японското значение на "заливане/варене" с гореща вода, а "Cha" означава чай. Sencha съществува в много различни нива на качество и цени, от ниско до абсолютно най-високо качество, което може да се измери и с всички останали зелени чайове, включително най-добрите Gyokuros в Япония. Колкото по-тъмно зелени и по-фини са листата, толкова по-високо е качеството на Sencha.
Правене на Sencha:
За разлика от другите топ сортове Gyokuro и Tencha (Matcha), Sencha не е засенчен, а по-скоро изложен на слънце на полетата с чай. Младите и средните издънки обикновено се берат от машини и се обработват бързо след прибиране на реколтата. За разлика от китайския метод, японският метод за обработка на зелен чай предвижда нежно задушаване на чаените листа вместо печене. Този процес спира ферментацията на чаените листа и чаят остава зелен. При Sencha това затихване отнема само около 10 до 30 секунди. След приготвяне на пара, листата се изсушават с горещ въздух и се разклащат и накрая се навиват на малки зелени плоски игли на няколко нива на интензивност. Sencha идва от различни реколти или бране и съответно има различна комбинация от съставки. За здравословни цели както първото, така и второто бране се препоръчват еднакво. Ако е възможно, те трябва да се пият последователно.
История на Сенча: навиване на чаените листа
Предшественикът на днешната сенча е представен през 1738 г. сл. Н. Н. От Нагатани Соен от Уджи (т.нар. Метод на Уджи) (сравнете историята на зеления чай в Япония). Нагатани Соен откри метода на валцуване на чаени листа. Чрез валцуването клетъчните стени на чаените листа се счупват и съставките могат да бъдат по-добре изтеглени във водата за чай.
Вкус:
Вкусът на Sencha варира значително в зависимост от района на отглеждане и качеството. Може да има вкус от малко горчив и горчив до свеж, ароматен, тревист и леко сладък.
Подготовка на сенча:
По принцип няма нищо особено в приготвянето на Sencha в сравнение с други зелени чайове. В това отношение той е дори по-здрав от своите "братя и сестри" Gyokuro и Tencha, дори с най-високо качество. От здравна гледна точка, за приготвянето му се прилагат същите правила, както е описано подробно в статията за приготвяне на зелен чай: 2 минути време за накисване при 55-60 градуса по Целзий (в зависимост от качеството). Ако пропуснете тези стойности, няма да постигнете оптимума в комбинацията от активни съставки в чая.
Сенча за отслабване?
Многобройни научни проучвания показват, че зеленият чай всъщност насърчава загубата на тегло, повишава основния метаболизъм и влияе върху метаболизма на мазнините и различни ензими. Това основно се отнася за всички видове зелен чай, но до голяма степен и за Sencha.
Кофеинът в Сенча:
За хората, които са чувствителни към кофеина, сортът Sencha вероятно ще бъде труден за ползване, тъй като най-висококачествените продукти имат почти толкова кофеин, колкото предния Gyokuro и приблизително колкото Tencha. Не трябва обаче да се забравя, че кофеинът, присъстващ в зеления чай, се свързва по различен начин и взаимодейства с други съставки, какъвто е случаят с кафето или черния чай. Това, което навремето се наричаше „теин“, е изключително здравословна активна съставка в зеления чай, при условие че не се консумира в излишък всеки ден. Научете повече в статията Зелен чай и кофеин.
Япония Сенча:
Също така си струва да се спомене, че не всеки чай на опаковката „Japan Sencha“ всъщност трябва да идва от Япония. Междувременно немалко компании също отглеждат зелен чай, особено Sencha, в чужбина по японски методи, напр. в Китай и Индия. Тогава този чай се нарича още "Японска сенча". Преглед на добрите Senchas в магазините можете да намерите в статията Sencha Test.Autor: Dr. Йорг Швейкарт
Хранителни стойности на 100 g: протеини: 32,0 g, въглехидрати: 50,0 g, мазнини: 4,6 g, калций: 440 mg, фосфор: 280 mg, желязо: 20,0, натрий: 60 mg, калий: -. Витамин A: 9000IU, витамин B1: 0,35, витамин B2: 1,40 mg, ниацин: 4,0 mg. Източник: Японски диетоложки хранителни таблици.