6 изявления за храненето - Andreea Carmen Radu
В работата с клиенти, но не само, често съм чувал изречението Ето как четох в група. Събрах по-долу 6 от хранителните изявления, с които се сблъсквах най-често, и събрах техните обяснения:
1. Ям безглутенови зърнени храни, защото те не ме напълняват
Е, да видим: категорията безглутенови зърнени култури включва пшеница, ръж, ечемик, категорията безглутенови зърнени култури включва ориз, елда, киноа, царевица, амарант, просо.
Ето колко kcal/100g съдържат някои от тях:
- Пшенични люспи 335 kcal
- Ръжени люспи 294 kcal
- Ечемичени люспи 364 kcal
- Царевични люспи 377 kcal
- Амарантови люспи 369 ккал
- Просо люспи 388 ккал
Тук не говоря за възможна диагноза на чувствителност към глутен, а просто за личен избор, базиран на съвети от форуми. Ако угояването е единственото нещо, което ни кара да избираме безглутенови зърнени култури, е, те не са непременно печеливши, що се отнася до калориите. От друга страна, елдата, киноата, просото са хранително ценни, така че могат да бъдат част от балансираната диета. Не трябва обаче да изключваме безглутеновите зърнени храни, ако нямаме основателна причина за това (чувствителност, непоносимост, алергия).
Забелязахте, че не споменах овес. Овесът може да се яде от хора с непоносимост към глутен или чувствителност, съдържащият се в него протеин, авенин, се понася лесно. Проблеми обаче могат да възникнат, тъй като овесът може да бъде замърсен с глутен, поради преработката му във фабрики, където се обработват и безглутенови зърнени култури. Повече за овеса и пациентите с диагноза цьолиакия можете да прочетете тук.
2. Ако премахна безглутеновите зърнени храни от диетата си, ще имам дефицит на В12
В 12 или кобаламинът е витамин, който се съдържа в животинските продукти, присъствието му в обикновените зърнени храни е 0 или незначително. Независимо дали са без глутен или не. Внимавайте, не говорим за обогатени с витамини зърнени храни, а за обикновени зърнени храни.
3. Ако замествам захарта с мед, не напълнявам
Медът има 3 kcal/грам, захарта има 4 kcal/грам. Дотук добре чаена лъжичка мед тежи около 9 g, това означава 27 ккал, чаена лъжичка захар тежи 5 g, това означава 20 ккал. Така виждате, че съотношението захар-мед 1: 1 не е точно полезно за фигурата. Да, медът е по-здравословен от рафинираната захар, съдържа определени витамини, минерали и ензими, но трябва да се консумира умерено и в по-малко количество от захарта.
4. Поддържам детоксикация 3-4 дни само с плодови и зеленчукови сокове, за да помогна на черния дроб и дебелото черво
Черният дроб знае много добре какво да прави, най-добрият начин да му помогнете е да имате здравословен дългосрочен начин на живот: без тютюнопушене, без пържена храна, възможно най-малко преработени продукти, сурови плодове и зеленчуци, движение, знаете ли, почти всичко, от което се нуждаем, за да бъдем добре. Тези къси колани, базирани само на плодови и зеленчукови сокове, основно означават, че пием вода с някои минерали, витамини и фруктоза, влакната остават в сокоизстисквачката. Фибрите са това, което помага за прочистването на дебелото черво, а диетата, базирана изключително на течности, може да причини, наред с други неща, дисбаланс на електролитите в тялото.
5. Млечните продукти с 0,1% мазнини са полезни за отслабване
Млечните продукти с 0,1% масленост са вид щраус-камила, при който извлечената мазнина е заменена с други вещества (желатин, нишесте, захар и др.), За да направи храната приятна на вкус. От хранителна гледна точка 0,1% млечни продукти са бедни и тяхното изобретение, както и други продукти за „отслабване“, богати на захари и добавки със странни имена, е просто маркетинг. Мазнините са полезни за нас, дори когато се стремим да отслабнем, всичко е свързано с избора на точното количество и вид.
6. Всички въглехидрати ви напълняват
Най-големият проблем с въглехидратите е с простите, особено когато те се консумират ежедневно в големи количества и в злощастни комбинации с мазнини, сол, други добавки.
Като идея въглехидратите имат 4 kcal/грам, протеините имат 4 kcal/грам, мазнините имат 9 kcal/грам. Източникът на въглехидрати обаче е много важен. Сложни въглехидрати, които се съдържат в пълнозърнести храни, зеленчуци, бобови растения, плодове, консумирани в правилни количества, не ни прави дебели. Освен това те се доставят в комплект с нишките, минералите, витамините и фитонутриентите, от които се нуждаем.
Досега съм срещал най-много тези 6 твърдения, затова реших да пиша за тях. Най-добре е, когато четете нещо, да проверите източника и да потърсите възможно най-много информация за темата. Живеем във време, когато информацията тече бързо и трябва да се научим да я филтрираме.