Натурално сладко от мак, без консерванти
A рецепта нещо специално, Натурално сладко от мак, без консерванти, е такъв вид рецепта с вкусен завършек, макар и на пръв поглед странен и по-малко известен. Когато се върнах от почивка в Румъния, маслиновата горичка и житото около къщата бяха пълни макове. Осъзнавате, че не мислех дълго, взех кошницата и хукнах да бера макове. Заедно със съпруга ми, разбира се, се страхувам от змиите. 🙂 Съпругът ми продължи напред и аз, изключително смела с кошницата в ръка, след него. 😀 Добре, бъркаш ли се с блондинки? Picked Избрах бързо макове, Избрах венчелистчетата директно. Венчелистчетата лесно се откъсват, затова събрах само венчелистчетата, за да не работят два пъти. За около час напълних кошницата със съпруга си. Претеглена, имах почти 1 кг листенца, след като ги разклатих 🙂. Отидох и след това взех още половин кошница и взех няколко бухалки. Направих сладко, сироп и естествена боя. Нека ви разкажа как ги направих, но първо ви оставих да се насладите малко на красотата на кошницата с люляк и листенца от мак. 🙂
Какви съставки са използвани в рецептата за Натурално сладко от мак, без консерванти:
- -200 г листенца мак
- -1 кг захар
- -сок от 1 лимон
- -1/4 шушулка ванилия
- -500 мл вода
Как да си направим Натурално сладко от мак без консерванти:
Венчелистчетата на макове разклатете добре, за да няма насекоми. Ако са останали тичинки, това не е сериозно. 🙂 Можете да почистите черната част на венчелистчетата, както се прави с конфитюр от рози, но препоръчвам да ги оставите така. Изсипете лимоновия сок върху листенцата и омесете много добре. По този начин цветът ще бъде интензивен. Не препоръчвам лимонова сол, сега лимоните се срещат в изобилие.
Водата със захарта се кипва, когато течността заври, пяната се натрупва. Оставете да заври и съберете добре пяната, защото захарта все още съдържа достатъчно примеси. Добавете листенцата мак и семената от ваниловия боб и го оставете да заври, на слаб огън, като често дъвчете, за да не залепне. От време на време избършете ръба на тигана с мокра и изцедена гъба, така че да няма кристали захар (те изгарят и придават на сладкото кафяв цвят). Виждате ли какъв прекрасен тъмен цвят има? Ето как изглежда след 15 минути кипене.
След 20 минути кипене опитайте колко е свързано сладкото.
Поставете чинийка с кафе във фризера и когато искате да опитате сладкото, извадете чинийката и сипете няколко капки Сладко. Ще се охлади моментално и ще осъзнаете колко още време го оставяте да ври. Когато сладкото запази формата си и вече не тече, то е готово.
Не се нуждае от стерилизация. Това кипене веднага се слага в буркани. Поставям тава от неръждаема стомана и поставям бурканите отгоре, но е достатъчно, ако поставите нож от неръждаема стомана отдолу. Добре е да е метал, за да не се чупят бурканите. Или можете да загреете бурканите във фурната за 10 минути, преди да поставите сладкото в тях. Затворете херметическия капак и обърнете бурканите с главата надолу. По този начин бурканите ще бъдат естествено затворени и конфитюрът може да се съхранява 3 години. Лесно издържа на блока, в килера. Има деликатен, интересен, странен вкус и е абсолютно чудесен за сладолед, палачинки, понички, препечен хляб или папанаси. Ще го направя отново. Вижте и другите рецепти за маково сладко и сироп, бухалка, шок, рози, ела и много други изненади. 🙂
Погледнете интензивно червения цвят, ето как изглежда сладкишът със сладко, след като налях сладкото обратно в буркана:
Вижте още рецепти за конфитюри, сиропи, съвети, тук, консервирани от всякакъв вид.
Вкусих това сладко преди около 10 години в Тулча, при дама, която е перфектна домакиня. Също така опитах мак, люляк, брадва, акация, шокови плодове и много други. Имаше килера, пълна с всякакви буркани, буркани, бутилки и колби, каквито имат много румънски домакини. Благодаря от сърце, лельо Сика 🙂 .
Въпреки че не е известен в Румъния, често се среща в чужбина:
-във Франция се нарича Gelée de coquelicot и е изключително популярен;
-в Италия: конфитюр от макови цветя;
-на английски се нарича Flower Confit of Red Poppy.
В Румъния първата атестация на google за маково сладко се появява през 2009 г. в Papa bun.