Натурални ферментирали напитки - газирани напитки, лимонади, кефири и комбучи

Газирани напитки, лимонади, кефири и комбучи. От Мари-Клер Фредерик.

газирани

Мари-Клер Фредерик е кулинарна журналистка и историк на храните.

Тя е автор на книгата „Ферментирали храни“, издадена през 2016 г. от издания „Алтернативи“. От алчност тя откри магията на ферментацията, приготвяйки си хляб и кисело мляко. Очарована от живия аспект на тези храни, тя изучава тяхната история и география, които тя проследява в Ni cru ni cuit, публикувана от Alma Editeur през 2014 г. Участва в популяризирането на естествена диета, която дава възможност да се противопоставим на хранителната индустрия, тя споделя своя опит в своите блогове www.nicrunicuit.com и www.dumieletdusel.com.

Натурални ферментирали напитки - газирани напитки, лимонади, кефири и комбучи

Обикновено се считат за твърде сладки и с химически аромати напитки, газираните напитки и лимонадите имат репутацията на вредни за баланса на диетата. И все пак това не е така, ако те се приготвят у дома чрез ферментация.

Ферментацията е древен метод за запазване на храните, като същевременно се повишават хранителните им качества. Може да се прилага и за напитки, а не само за такива, които съдържат алкохол като вино, бира или сайдер. Има десетки естествено ферментиращи напитки, които макар и вкусни за пиене, се превръщат в ползи за здравето.