Супа от артишок от Йерусалим - BIOPAC

Има различни видове топинамбур. С кожата изглеждат от бежово-кафеникави до червено-кафеникави до белезникаво-жълти. По-леките сортове обикновено са по-фини на вкус. Артишокът от Йерусалим наистина е страхотна грудка. Особено се препоръчва за диабетици, които могат да ядат два пъти повече от картофите. Съдържа относително голямо количество инулин. Това също има положителни ефекти за хората, които искат да отслабнат, поради което се нарича още тънка крушка. Навсякъде, където трябва да се намали глюкозата и нишестето, се препоръчва тази страхотна грудка.

Също така съдържа витамини А, В, С и Н, както и манган, мед, калций, магнезий, селен, цинк и желязо.

Супа от артишок от Йерусалим

1 кг	Артишок от Йерусалим (BIO)
2 л	Студена вода
12 дл	Зеленчуков бульон
2 дл	сметана
морска сол
пипер
2 с.л.	Петерли

Подготовка:

Артишокът от Йерусалим се почиства, не се бели, слага се в студената вода и се кипва. Оставете ги да къкри леко, докато омекнат. След това оставете да се охлади с водата, след това отцедете и пасирайте заедно със зеленчуковия бульон, като същевременно добавите още зеленчуков бульон. След това разбъркайте заквасената сметана и подправете с морска сол и черен пипер. Разделете в чинии или чаши и сервирайте ситно накълцано с магданоз-

Което, в зависимост от вашите предпочитания, също върви много добре в супата:

---