Натрият и неговата роля в храненето - Вашата аптека; Farmacia Ta
Натрият е важен минерален елемент, много присъстващ в организма, особено в плазмата. Пренася се от диетата под формата на натриев хлорид (готварска сол). Прекомерният прием на натрий се счита за рисков фактор за високо кръвно налягане.
Натрият има роля във водния метаболизъм (натриевият йон задържа вода), в осмотичния и киселинно-алкалния баланс и поради това се намира във всички настроения на тялото: кръв, лимфа, сълзи и др. Друго свойство на този елемент е, че повишава нервно-мускулната възбудимост и повишава мускулния тонус. Натрият се елиминира от тялото чрез изпотяване, изпражнения, урина. Ако тази загуба не бъде възстановена навреме, възникват редица нарушения, които нарушават клетъчните функции.
В случай на интензивно физическо натоварване, особено при горещо време и при практикуване на спортове за издръжливост, загубата на сол в организма може да доведе до недостиг на натрий, който се проявява чрез:
Храни с високо съдържание на натрий (в милиграми/100 g):
трапезна сол - 38 850 соев сос - 5719 черни маслини - 3288 зелени маслини - 2100 салам - 1800 хайвер - 1700 пушена шунка - 1620 пушена сьомга - 1200 осолено сирене - 1139 сушени солени бисквити - 1100 кетчуп - 1100
Храни с ниско съдържание на натрий (в милиграми/100 g):
масло - 0 варени гъби - 0 чаена запарка - 0 несолен хляб - 1 ананас в сироп - 1 банан - 1 грейпфрут - 1 портокалов сок - 1 варен ориз - 2 патладжан - 2 ябълки - 2 бяло брашно - 3 Някои заболявания, особено бъбреците, причиняват дисбаланс на натрий в кръвта и сериозни метаболитни проблеми.
Ежедневната нужда от сол
Ежедневните нужди от сол варират в зависимост от възрастта, теглото, нивото на физическа активност, здравето. Препоръчителният прием е между 5 и 8 грама на ден до 10 грама в случай на продължително физическо натоварване. Помислете за минимален прием от 2 g на ден. Прекомерната консумация на сол е тясно свързана с появата на хипертония след определена възраст. Поради тази причина трябва да обърнете внимание на консумацията на сол, да не превишавате ежедневните нужди.
Как да готвя вкусно и леко солено?
Постепенно намалете солта, опитайте се да компенсирате липсата й, като добавите към диетата различни ароматни билки (чесън, лук, мента, дафинов лист, риган, майорана и др.) Или подправки (черен пипер, червен пипер, къри). Изберете да готвите по определени начини, които запазват вкуса на храната. Използвайте определени зеленчуци (зеле, целина), риба (сьомга, скумрия), месо (говеждо, овче), които имат достатъчно силен вкус, за да не е необходимо да се осолява. Към салати и ястия добавете зехтин, лимонов сок, вино - така че да не изпитвате нужда от солен вкус. Ако сте на безсолна диета, тъй като Вашият лекар я е предписал при определени условия, вероятно ще трябва да използвате „диетична сол", базирана на калий, който се намира в аптеките. Калият е обратното на натрия. - хипотоничен).