Настурция ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Независимо дали в градината или на балкона; Настурцията е популярно декоративно растение благодарение на ярките си цветя. Много малко хора знаят, че всички части на растението са годни за консумация и освен това са наистина здравословни. Можете да разберете всичко за употребата и ползите за здравето на настурциите в нашата продуктова информация!
Съдържание
- Какво трябва да знаете за настурциите
- произход
- сезон
- вкус
- Нашите любими рецепти с настурции
- Колко здравословна е настурцията всъщност?
- Съвети за пазаруване и готвене за настурции
- Закупуване
- съхранение
- подготовка
- Съвети за приготвяне на настурции
- Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
- Как правилно да се грижим за настурциите?
- Колко настурции да ядем?
- Кога могат да се сеят и събират настурции?
Какво трябва да знаете за настурциите
Феновете на Испания познават най-вече настурциите от буйните градини на местните жители, но в тази страна все по-често можете да видите растението дори на градските балкони. Нищо чудно, защото със своите буйни зелени, кръгли листа и големи фуниевидни цветя в слънчево жълто, ярко оранжево или наситено червено, настурцията изглежда страхотно. Това, което често дори феновете им не знаят: Катерачното растение не само изглежда красиво, но и има прекрасен вкус! Всички части от него са годни за консумация - листата, както и цветята и дори зелените семена и пъпките, които все още са затворени.
произход
Настурцията е израснала преди векове в Южна Америка, Перу и Колумбия. Те са известни в Европа, откакто испанските завоеватели донесоха семената им у дома и ги направиха у дома си в Испания. Днес настурциите растат навсякъде, където е приятно и топло. Макар и да не е издръжлив, той процъфтява и в северните климатични зони с умерено меки температури през лятото.
сезон
Растението пониква зелените си листа от около май, а цветните цветя се появяват от края на юни.
вкус
Тези, които обичат градинския кресон и кресон, също ще оценят настурциите: вкусът им е също толкова пикантен и леко лют.
Нашите любими рецепти с настурции
Колко здравословна е настурцията всъщност?
Учени от университета във Вюрцбург обявиха настурцията за лечебно растение на годината 2013 (1). Не е новост, че слънчогледовото растение, благодарение на съдържащите се в него гликозиди на горчично масло, може например да доведе до бавно изхождане и да убие вредните микроби. В страните си на произход настурциите, когато се прилагат външно, също са били ефективно средство за дезинфекция на рани, възпаления и изгаряния от векове. Едва през последните години изследователите откриха, че настурциите всъщност - както отдавна се подозира - съдържат вещества, които действат естествено като антибиотик.
Заедно с корена от хрян, пикантното и декоративно растение наскоро се превърна във високоефективно природно лекарство за синузит, бронхит и остър цистит. От 2010 г. са проведени допълнителни проучвания за възможен превантивен ефект срещу грипните вируси. Но дори и тези, които са напълно здрави, ще се възползват от свойствата на настурциите. Тъй като отдавна се счита за ефективно средство за детоксикация и източване на вода при пролетни лекове, и то с основание. В допълнение, с около 60 милиграма витамин С на 100 грама, той гарантира, че нашата имунна система може да работи правилно.
Съвети за пазаруване и готвене за настурции
Закупуване
Едва ли можете да закупите настурции на едро; те се предлагат само в магазини за цветя и растителни пазари или в разсадници като декоративно растение. Но можете и да ги отглеждате сами и да ги оставите да растат на балкона или терасата или в градината.
съхранение
Дали листа или цветя - винаги трябва да берете пресни настурции точно преди ядене и, ако е възможно, да не ги съхранявате.
подготовка
Приготвянето на настурции е бързо и лесно: Просто изплакнете листата, разклатете ги на сухо и в зависимост от рецептата нарежете или нарежете на фини ивици. Най-добре е да не измивате цветята изобщо или - ако е абсолютно необходимо - просто ги потопете за кратко в купа с хладка вода и след това ги намажете добре с кухненска хартия.
Съвети за приготвяне на настурции
Пресните зелени листа на настурцията могат да се използват самостоятелно или с други зеленчукови салати за свежа зелена салата. Ситно нарязани или нарязани, те също придават на бъркани яйца, билков кварк или билково масло специална, приятно пикантна нотка. Красивите цветни цветя правят впечатление като годна за консумация украса не само на салати или сандвичи, но и придават на кулинарните акценти като телешки черен дроб на скара или салата от фин спанак.
Всички знаят, че пестото от босилек, пестото от див чесън е нещо специално, но хапвали ли сте някога пестур от настурция? Леко горещият вкус на креса прави това песто истински акцент. Изсушените семена също могат да се използват като пипер.
Добре е да знаете: заместител на каперсите лесно може да бъде направен от семената на настурцията. За това семената трябва да бъдат напоени с оцет. Каперсът заместител се съчетава добре с Königsberger Klopse или спагети с маслини.
Често задавани въпроси - най-често срещаните въпроси
Как правилно да се грижим за настурциите?
Кресът е най-добре да се засажда или поставя на слънце или в полусянка. В градината почвата трябва да бъде обогатена с компост, на балкона настурцията се чувства най-удобно в почвата за саксии. Тъй като растението се нуждае от много вода, то трябва да се полива два пъти в много горещи дни.
Колко настурции да ядем?
Ако се консумира в излишък, кресонът може да раздразни стомашната лигавица. Като декорация на салатата или като заливка върху филия хляб обаче няма за какво да се притеснявате.
Кога могат да се сеят и събират настурции?
Растението се засява от средата на май, след ледените светци. След това листата могат да бъдат събрани веднага след като са напълно израснали. Това може да стане след няколко дни. Цветята могат да се берат от средата на юни. Ако не искате да чакате толкова дълго, можете да изядете и вкусните пъпки.