Настържете хрян
Настъргване на хрян: това е важно да се отбележи
26.01.2015 г., 14:22 ч. | ом (CF)
Хрянът е най-добре настърган в прясно състояние или след водната баня (източник: Thinkstock от Getty-Images)
Има няколко трика, които трябва да имате предвид при настъргването на хрян. За съжаление, ефектът, предизвикващ разкъсването, трудно може да бъде избегнат, но поне можете да улесните триенето. Разберете тук как да обработвате корена правилно.
Настържете хрян - за предпочитане пресен, ако е необходимо
Ако планирате да настържете хрян или да го приготвите по друг начин, най-добре е да отрежете само толкова корени, колкото ви е необходимо. Съхранявайте останалата част от корена необелен. Ако откриете зелени петна под кожата по време на пилинг, трябва да ги изрежете, тъй като може да имат горчив вкус.
Ще получите наистина добър резултат само ако настържете хрян. Най-добре е да направите това от отворения прозорец или под аспиратора, така че поне някои от причиняващите сълзи горчични масла да бъдат отстранени. Ако не се нуждаете от хряна много фино, просто нарежете обеления корен грубо на филийки и след това го поставете в универсален кухненски робот.
Зеленчукова градина: така процъфтяват най-популярните зеленчуци
Доматът се нуждае от много светлина, пространство и тор. (Източник: imago images)
Зеленчуците имат много по-добър вкус, когато идват от вашата собствена градина. (Източник: imago images)
Морковът не е лесен за отглеждане. (Източник: imago images)
Като смесено растение, картофите са много придирчиви. (Източник: imago images)
Салатите са подходящи като смесен партньор за култура за почти всички видове зеленчуци. (Източник: imago images)
Червен пипер (Източник: blickwinkel/imago images)
Репичката е особено подходяща като междинно семе. (Източник: imago images)
Има безброй различни видове лук. (Източник: imago images)
Чесънът се е превърнал в неразделна част от кухнята (Източник: Thinkstock от Getty-Images)
Подобно на доматите, краставиците се нуждаят от много слънце. (Източник: imago images)
След водна баня хрянът е по-лесен за настъргване
Накиснете обеленото парче корен, което искате да приготвите, в студена вода за 30 минути, преди да настържете хряна. Това прави корените твърди и по-лесни за работа. Когато решете хрян, уверете се, че коренът е поставен върху решетъчната повърхност под ъгъл от 90 градуса. В противен случай има риск корените да се изтъркат и хрянът да стане влакнест и след това да не бъде подготвен оптимално.
- Ръководство за храни и напитки:Всичко за храната и готвенето
- Различни методи:Консервиране на хрян - запазете и замразете
- Плодови и пресни:Топла и сладка рецепта за супа от ябълки и хрян
- Австрийски специалитет:Лесно за приготвяне варено говеждо с хрян
- Вкусно потапяне:Пригответе сметана хрян класически или веган
- Хранене:Пикантната храна укрепва имунната система
Ако приготвяте топли ястия с хрян, прясно настърганият хрян трябва да се смесва само в края на времето за готвене и не трябва да се вари отново. В противен случай ще стане горчив и ще загуби аромата си. Поради високото си съдържание на витамин С, прясно настърганият хрян бързо става кафяв. Затова трябва или да го приготвите веднага, или да го смесите с малко лимонов сок, за да предотвратите окисляването.