Закуската е или не е най-важното хранене във вашата аптека
Толкова пъти ни е казвано, че трябва да ядем сутрин, така че закуската изглежда се е превърнала в най-важното хранене за деня. Независимо дали сме гладни или не, имаме ли време или бързаме, ясно е, че не можем да започнем дейност на гладно.
Има много изследвания по тази тема и единодушното заключение беше: ако искате добро физическо и психо-поведенческо представяне през първата половина на деня, не пропускайте първото хранене. Освен това има проучвания, които показват, че храненето сутрин е равно на поддържането на теглото ви в нормални граници. Без енергията, донесена от храната в 7.00-8.00 или 9.00 сутринта със сигурност няма да издържим до обяд. Най-късно около 11.00 ч. Гладът ни ще „удари“ и гарантирано ще прибегнем до нещо нездравословно (парче шоколад, вафли, закуски и т.н.). Тялото работи с глюкоза, но също така мозъкът или мускулите се нуждаят от него.
Най-необходимото хранене за деня, правилно
Ако не се храним, когато се събудим, тялото е принудено да прибегне до мазнини. Въпреки че звучи добре, всъщност не е така. От мазнините, при липса на глюкоза, се синтезират кетонни тела, които "хвърлят" метаболизма в състояние на кетоза, много нездравословно. Разбира се, ако тези съединения ни завладеят от време на време, това рядко е трагедия, но ако нещата се повтарят, сърцето, бъбреците и костите ни могат да страдат. По отношение на наддаването на тегло, трябва да се отбележи, че закуската не е хранене, което няма значение. Да, ако ядете сутрин, е по-малко вероятно да ядете това, от което не се нуждаете по-късно. Но калориите имат значение, когато и да са погълнати, затова внимавайте да не преяждате през първите няколко часа.
Какво е и какво не е добре да се яде сутрин
И така стигаме до състава на закуската. Няма общи правила, като проучванията показват, че или богатите на протеини храни са най-добрите, или въглехидратите са най-полезни. Едно е ясно: закуската не трябва да е с много мазнини. Омлетът е предпочитан от мнозина сутрин и това е добре, стига да не се къпе в масло. Същото важи и за колбасите. Мазният салам и пушеният бекон никога не са здравословни, но се понасят по-добре в средата на деня, след много физическо натоварване през сутринта.
В първите часове зеленчуците също са добри (доматът допълва добре омлета) и плодовете (няколко филийки пресни плодове върху кисело мляко със зърнени храни имат голяма хранителна стойност). Плодовите сокове се пият от мнозина с удоволствие, но бъдете внимателни: те имат много калории, дори да са естествени. Така че, би било за предпочитане или да ядете плодовете като такива, или да добавите толкова пулп към сока, така че да се възползвате и от порция фибри и антиоксиданти.
Идеи за закуска
Истината е, че има големи разлики между това, което ядете сутрин, в зависимост от държавата. Фасулът с доматен сос, който британците харесват, ни се струва непоносим в Източна и Южна Европа. Но тя е много здрава. Някои изследователи са показали, че младите хора, които са яли традиционните „best on toast“ (закуска с препечен хляб) на закуска, са имали по-добри резултати в училище. Знаем, че хранителните навици са трудни за промяна. Може би затова италианците продължават да ядат много въглехидрати на закуска, предимно захари (сладкиши със сладко или шоколадов крем не са точно здравословни), а французите не се отказват от кроасаните (дори ако имат огромно количество наситени мазнини, холестерол и много калории).
В крайна сметка обаче е важно да се убедим да хапнем нещо сутрин. Кафето не е достатъчно, наистина боли на гладно. Обърнете внимание и на калориите, те се натрупват независимо от това кога ги консумираме.