Настъргани палачинки от ябълка и канела

Палачинки и вафли

Вкусни палачинки, чиято оригиналност се крие в добавянето на настъргани ябълки в тестото. Това добавя мека текстура, а добавянето на канела добавя вкусен аромат. Да пробвам.

За дузина палачинки:

1 яйце
250 мл мътеница или ферментирало мляко (*)
125 г пудра захар
30g разтопено масло
2 малки ябълки, обелени, изкормени и настъргани (или една средна)
125 г брашно
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка канела на прах

Смесете яйцето, мътеница, пудра захар, разтопено масло, брашно и сода за хляб, докато получите тесто с хомогенна консистенция. След това добавете настърганите ябълки. Смесете, без да работите твърде много, за да имате доста гъста паста. Загрейте тигана си. С хартиена кърпа го намажете с масло. Изсипете черпак от тестото и гответе бавно в продължение на 3/4 минути, докато на повърхността се появят мехурчета.