НАСОЧНИТЕ КАТО ИЗТОЧНИК НА ХРАНИТЕЛНО СМИТСОНСКО ИЗКУСТВО И КУЛТУРА - СТАТИИ, ИЗКУСТВА И КУЛТУРА,
По-рано този месец, магазин за сладолед в Колумбия, Мисури реши да спечели от възраждането на цикадите през лятото. Служителите уловиха съществата в задния им двор, свариха ги, намазаха ги с кафява захар и млечен шоколад и след това ги добавиха към партида сладолед. Насекомите са напълно здравословни за ядене и достатъчно ценители на сладоледа не бяха изненадани от „отвратителния“ фактор на насекомите, които партидата бързо разпродаде. (Един клиент сравнява вкуса на цикадите с този на фъстъците.) Тъй като обаче няма регламенти как да се приготвят цикади за масово консумация, здравният отдел се намеси и поиска от магазина да прекъсне този конкретен вкус. Зловещата кухня може да изглежда далеч от радара на обикновените хора, но ентомофагията - гениален термин на латински за ядене на насекоми - започва да привлича вниманието в Западното полукълбо.
Практиката на ядене на насекоми датира от хиляди години. В Писанията книгата Левит излага законите и кодексите на ежедневието в древния свят, включително диетата. Докато глава 11, стихове 6-8, поставя кибоша върху яденето на заек и свинско, стих 22 дава зелена светлина за ядене на определени насекоми: „Можете да ядете дори тези; скакалецът по рода си и плешивият плешивец по рода си, и бръмбарът по рода си, и скакалецът по рода си. "(По същия начин, катидиди.) В днешните култури насекомите са достигнали статуса на деликатеси, от пържените гъсеници, сервирани в Африка, до скакалците в соев сос. В Япония или яйцата на моряците в Мексико, за които се предполага, че имат вкус подобно на хайвер и струва повече от говеждото. Дори някои от луксозните ресторанти на Вашингтон, окръг Колумбия, предлагат екзотични ястия над познати тарифи, като тако, пълни с скакалци.
Но защо изобщо да се обръщаме към насекомите като източник на храна? На първо място, някои бактерии, като гъсеници, имат съдържание на протеин, сравнимо с това на говеждото. Второ, селскостопанските насекоми са голям икономист на енергия. Отглеждането на добитък е проблематично поради количеството енергия, необходимо за създаването на тези добре опаковани котлети в местния хранителен магазин. Големи парцели земя са заделени за производство на животински фуражи и живот и отглеждане на животни, да не говорим за изкопаемите горива, необходими за транспортиране на животните от фермата до кланицата и след това до пазара. И поне в сектора на говеждото месо добитъкът произвежда повече парникови газове, отколкото колите, като по този начин допринася за глобалното затопляне.