Наследство за откриване на захаросани плодове и калисони от Сен Реми дьо Прованс

Актуализирано на 12/11/2015 | 17:53 - публикувано на 12.11.2015 г. | 17:53

наследство

С наближаването на честванията в края на годината, France 3 ви отвежда към откриването на гурме наследство: захаросани плодове и калисони.

В Сен Реми дьо Прованс (Bouches-du-Rhône) е една от най-старите сладкарници в Прованс. Те казват, че тук светлината никога не е същата, много мека, в началото на зимата, точно както заниманието е малко забавено, освен в сряда. Всяка седмица местните производители и градинари се събират и връщат към живот това голямо спящо село.

Захаросани плодове и калисони

Тук захаросани плодове се правят повече от век. Преди 115 години семейство Лиламанд отвори първия си магазин в Сен Реми. Четири поколения по-късно страстта все още е налице. В началото е избелването на плодовете. Потопен в бульон с чиста вода, целта е да се укрепи плътта. След това вода, отиваме на сироп. Поредица от бульони, която ще позволи на плодовете да поемат захар. Последна стъпка, черешката.