Насладете се на търговията с храни - храненето кара училищния клас да посещава готвача на Байройт Der
Новини за франконска Швейцария
Опитайте търговията с храни - храненето ходи на училище: Училищният клас посещава Байройт Кох
Съобщение за пресата, Публикувано от Redaktion на 15 юни 2019 г.
Проект от името на Баварското държавно министерство на храните, земеделието и горите
Мартин Фрайбергер получава сертификата си за ангажимента си към проекта „Храненето отива в училище - опитайте търговията с храни“
На сутринта на 7 юни учениците от Dietrich-Bonhoeffer Schule Bayreuth идват в ресторанта „Im Gärtlein” на собственика и готвача Мартин Фрайбергер с престилки, желание за действие и много въпроси. Момичетата и момчетата от 7 до 9 клас пътуваха с влак с учителката си Ула Ройс от Байройт, за да видят професията готвач отблизо.
Мартин Фрайбергер, обучен готвач и посланик за обучение на Германската асоциация на хотелиерството и ресторантьорите (DEHOGA), ентусиазирано разказва на младите хора за работата си, която самият той определя като „призвание“. Неговите слушатели са особено изненадани от обхвата на различни курсове за обучение по гастрономия. Всички познават готвача и помощник готвача, но фактът, че можете да научите и специалист по хотели или ресторанти, доставчик на храна или бизнесмен в хотелиерството е нов за мнозина.
По време на обиколка на компанията учениците откриват, че някои неща са различни в голяма кухня, отколкото в кухнята у дома. Тъй като ресторантът предлага и стаи за гости, Фрайбергер също представя тази част от работата си. Друга опора е кетъринг услугата за дневни центрове. Всеки ден се доставят над 400 хранения.
Учениците усвояват правилната техника за рязане на ананаси
Обратно в кухнята, отива на готварската практика. Със завързани престилки - готвачът показва как е направено правилно - учениците се осмеляват да се справят с днешната тема: създайте и поднесете десертна чиния. Под ръководството на Фрайбергер ананасите, пъпешите и нектарините се приготвят като декорация и се комбинират с плодови сосове, ягодова панакота и топка сладолед, за да се създаде сладко произведение на изкуството. След като всеки изпуска творчески пара в чинията си, резултатите се представят. След това в трапезарията всеки може да довърши десерта си и да зададе въпроси на Мартин Фрайбергер. В допълнение към курса на обучение, работното време и мнението на Фрайбергер за телевизионни предавания за готвене, младите хора се интересуват особено от това колко често готвачът реже пръстите ви средно.
Учениците на Dietrich-Bonhoeffer Schule започват обратното си пътуване до Байройт и към заслужените празници на Whitsun, писнали с глави, пълни с нови знания.
Посещението на училищния клас се проведе като част от проекта „Опитайте търговията с храни - храненето отива в училище“. В допълнение към теоретичната подготовка в класната стая, централният елемент е практическото посещение на занаятчията на храните.
Да съм там
Заинтересованите диетолози и учители могат да получат допълнителна информация от специализирания център за хранене/обществено хранене в Байройт. Регистрациите могат да се направят по имейл до ръководителя на проекта Ева-Мария Стемп (Eva-Maria. Stemp @ aelf- от. Байерн. Де) или по телефона на 0921–591-1344.