Наслада в Баден И сега имаме салата - Ortenau
Ортенау (комплект). Салатите са предимно зелени и хрупкави? Защото едва ли някое друго ястие предлага такова разнообразие. Можете да направите вкусни салати от почти всичко. Спектърът варира от класическата зелена глава до обилната наденица до сладката плодова салата.
Зелената салата е класиката
Но преди всичко класическата форма: Говорим за листните салати. Ето марулята айсберг. Той е хрупкав и по форма наподобява повече бяло зеле. Хладното съхранение обещава дълъг срок на годност за тази салата. Следва марулята, която намира пътя от полето в кухнята от май до октомври. През студения сезон излиза от оранжерията.
Агнешката маруля има ядков вкус. Някои казват, че има най-добър вкус, когато е замразен. Той не само впечатлява с вкуса си, но също така има много витамини и минерали. Lollo Rosso излъчва италиански усет. Той е тъмночервен и не е единствено дете от семейство Лоло. До него има запалката Lollo Bianco и Lollo Biondo.
Марулята ромен е акцент
Специалността е: стъблото държи листата заедно. По време на подготовката те или се отрязват, или се отскубват. Вкусът може да бъде класифициран като леко орехов до горчив и тръпчив. Стар приятел на семейство Лоло е радикиото. Според произхода си е една от цикориите. Той има затворена глава маруля с червени листа.
Друг истински акцент е марулята ромен. Той е свеж, сочен и наситен зелен цвят. Разбира се, салатните растения имат най-добър вкус прясно събрани. С изключение на марулята айсберг, листата на повечето сортове бързо губят своята твърдост и стават вяли. Освен това много витамини не оцеляват при по-дълго съхранение. Салатата е в добри ръце в отделението за зеленчуци в хладилника.
Варианти на салати със зеленчуци
Малко по-далеч от зеленото, има и безброй разновидности салати със зеленчуци. Класическите сурови зеленчуци като моркови, зеле или червен пипер, краставица и разбира се домати са популярни съставки. Други зеленчуци като карфиол, аспержи или картофи се приготвят в купата за салата. Говорейки за картофена салата: В южна Германия се предпочита вариантът с бульон.
На север се приготвя основно с майонеза. В крайна сметка това е въпрос на вкус. Това важи и за салата с паста. Въпреки това майонезата е висококалорична. Особено през топлия сезон на годината има още един решаващ недостатък. Майонезата не понася топлина.
Огромна гама от оцети
Което ни води до обличане. Класическият винегрет със сигурност се използва най-често. След това тази смес от оцет и масло може да бъде рафинирана със захар, мед, горчица, чесън, шалот, подправки и билки, в зависимост от вашия вкус. Обхватът на добрите видове оцет сега е огромен и това важи и за маслото. Тук си струва да експериментирате малко.
Майонезата също е основа за сосове с различни вкусове, както и млечните продукти като сметана, мътеница и преди всичко кисело мляко. Тези, които са особено калорични, просто подправят салатата си с лимонов сок и билки. В крайна сметка всичко тук зависи и от индивидуалния вкус.
За сладкоядците: плодова салата
Но списъкът на различните вариации на салата все още не беше завършен. Въпреки това списъкът трябва да бъде безкраен. Независимо дали ориз, наденица, месо, риба, морски дарове, тофу или каквото и да е друго - вкусна салата може да се направи от почти всичко.
Друг вид салата е по-скоро за сладкоядците: плодова салата. Това може да мине през овощната градина. Типични са ябълките, крушите, портокалите или пъпешите и гроздето. Съвет за горещите летни дни: Комбинацията от диня с овче сирене е много освежаваща и носи празнично настроение след ден на работа на терасата или балкона.