Наситените мастни киселини, въглехидратите биха били по-опасни
Въглехидратите повишават нивата на наситени мазнини в кръвта, а не диетични мазнини, според малко американско проучване.
Ново проучване в PLOS One предполага, че удвояването или дори почти утрояването на количеството наситени мастни киселини в диетата не помага да се повиши нивото на наситените мастни киселини в кръвта. За разлика от това, увеличаването на количеството диетични въглехидрати води до увеличаване на мастната киселина в кръвта, което е свързано с повишен риск от диабет и сърдечни заболявания.
Прочетете: за здраве и здраве би било по-добре да ограничите въглехидратите, отколкото мазнините
Последните научни изследвания показват, че няма връзка между сърдечните заболявания и наситените с хранителни мазнини. И все пак по-високите плазмени нива на наситени мастни киселини са свързани с повишен риск от диабет тип 2 и сърдечни заболявания. Следователно ще има разлика между наситените с диети мазнини и нивото на наситените мастни киселини в кръвта.
„Изследванията на населението не показват връзка между наситените с диети мазнини и сърдечните заболявания, но диетичните насоки продължават да препоръчват ограничаване на наситените мазнини“, казва авторът на изследването Джеф Волек.
„От друга страна, има връзка между наситените мазнини в кръвта и сърдечните заболявания. След това трябва да се запитаме защо някои съхраняват наситени мазнини ”.
В това проучване бяха наети 16 участници с наднормено тегло или затлъстяване с метаболитен синдром. Метаболитният синдром се определя като наличие на поне 3 от 5 рискови фактора (обиколка на талията, хипертония, кръвна захар.) За сърдечни заболявания или диабет. В това проучване, продължило общо 21 седмици, участниците първо следват диета с ниско съдържание на въглехидрати в продължение на 3 седмици. След това те бяха подложени на 6 фази на диети, които продължиха 3 седмици всеки път и в които количеството въглехидрати постепенно се увеличава (от 47 g на 346 g на ден), като едновременно с това наситените мазнини намаляват (от 84 g на 32 g на ден). Броят на калориите (2500 kcal на ден) и количеството протеин (130 g на ден) са непроменени.