Наситени мастни киселини; s, инсатур; s и транс - VIDAL

Мастните киселини, които съставляват основните единици на липидите, се класифицират в три семейства: наситени, ненаситени (някои се наричат ​​„основни“) и транс. От естествен или индустриален произход, те се намират главно в нашата храна. Тъй като те са утежняващи или защитни фактори при определени заболявания - по-специално сърдечно-съдови, е важно да ги познавате.

Наситени мастни киселини

The наситени мастни киселини са склонни да насърчават отлагането на холестерол в артериите и да повишават риска от сърдечно-съдови заболявания. Те се намират най-вече в мазнини от животински произход като масло, крем крем, сирене, свинска мас или бекон, с изключение на тези от риба. Те се намират и в някои тропически растителни масла (например палмово масло) и в хранителни продукти, произведени от тези източници на мазнини като сладкиши, студени разфасовки или мазни млечни продукти.

Ненаситени мастни киселини

Ненаситените мастни киселини са тези, които трябва да бъдат предпочитани като част от балансираната диета.

Мононенаситени и полиненаситени мастни киселини

Мононенаситените мастни киселини (омега-9) и полиненаситените мастни киселини (омега-3 и омега-6) са склонни да предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Те присъстват главно в растителни продукти или мазни риби като сардини, херинга, риба тон или сьомга. Тези мастни киселини трябва да съставляват по-голямата част от дневния прием на мазнини. въпреки това, те са също толкова калорични, колкото наситените мастни киселини.

Съставът на растителни масла в мастни киселини

Масла	Мастни киселининаситен	Мастни киселинимононенаситени	Мастни киселиниполиненаситени
Киселинаолеинова(омега-9)	Киселиналинолова(омега-6)	Киселинаалфа-линоленова(Омега 3)
Маслини	•
Фъстък	•
Рапица	•	•
Сусам	•
Слънчоглед	•
Соя	•	•
Но	•
Ядки	•	•
Шафран	•
Гроздови семена	•
Пшеничен зародиш	•
Мрежова	•	•
палмови ядки	•
Копра	•
Иглика	•	•	•
Изио 4	•	•	•
Isio Protect	•	•	•

---