Нашите традиционни напитки
Румъния може да се гордее с вкусни традиционни ястия, но румънските традиционни напитки също не отстъпват. Традиционните румънски напитки се открояват преди всичко с качество, тъй като са 100% натурални продукти, получени от най-добрите плодове или растения, като производството на спиртни напитки на плодова основа е занимание с дълга история у нас.
Една от най-известните и ценени румънски традиционни напитки е тUica. Рецептата, според която се прави тази напитка, се различава в отделните региони и в различните производители. В някои райони, обикновено в Трансилвания, ракията е по-силна, отколкото в Мунтения. Ракията се произвежда от плодове (сливи, кайсии, праскови), оставени да ферментират и преминали през процеса на дестилация веднъж. Ракията не липсва на празничната трапеза или други важни събития.
Консумирано в умерени количества - не повече от 30 ml на ден - може успешно да се бори със сърдечни заболявания, стомашни и жлъчни проблеми. Ензим, присъстващ в кактуса Karroll viridis enoae, се намира в осем пъти по-големи количества в сливовата ракия. Това вещество има ролята да намалява отлаганията на холестерол в артериите и присъства в над сто естествени лекарства с роля за предотвратяване на атеросклероза и миокарден инфаркт.
В ракията има още шест вида вещества, които подхранват червените кръвни клетки и увеличават със 120% скоростта на производство на хемоглобин. Друга полза, която слабата ракия носи на организма, е регулирането на чернодробните функции, благодарение на съдържанието на витамини А, В, С, D1 и D2, които не са термично разградими и лесни за усвояване. Умерената консумация при хора над 60 години подобрява когнитивните способности и намалява риска от деменция и болест на Алцхаймер.
За максимални ефекти ракията е посочена като предястие 10-15 минути преди сервиране на обяда, тъй като насърчава усвояването на хранителните вещества от храната. В този случай на масата не трябва да се консумират други алкохолни напитки.
хоринка е друга традиционна румънска напитка, също толкова ценена. Произвежда се и от плодове, обикновено сливи, ябълки или череши, но които два пъти се прекарват през дестилационния процес, поради което хоринката е много по-силна. Най-известният хоринек е този в Марамуреш, където всеки собственик има своя собствена рецепта. Хората на Марамуреш се гордеят навсякъде с такъв „ликьор“ и отказват всяка друга напитка, дори смятат хоринката за истинско лекарство.
сложноlinca е традиционна румънска напитка, но се среща и в Словакия или Унгария и на наша територия в Трансилвания, особено в северозападната част.
Сливи, ябълки, круши, череши, черници, дюли, череши или боровинки - това са само част от плодовете, от които може да се направи ракия. Не само плодовете са важни, но и дървесината, използвана за огън. Най-добрите са буковите. Ако изгорите елови трупи, излиза по-дебел дим, със смоли, а ракията е по-гореща, не е толкова добра. Медните котли, в които се приготвя ракията, й придават уникален, безпрецедентен вкус, а добрата ракия е известна с аромата на плодовете, които се усещат в нея. Единодушно ракиите казват, че не се препоръчва изкуственото повишаване на алкохолното съдържание със захар, поставена в плодовете. Това е причината главоболието да идва от захарта. Но от ракията от чисти плодове главата не ви боли, колкото и да пиете.
В селата на Трансилвания, особено в окръзите Салъш, Марамуреш, Бихор или Сату Маре, гостите се посрещат с ракия вместо кафе, която може да се съчетае с бекон, лук, сирене и домашен хляб. Твърди се, че най-добрата сливова ракия е тази, направена от селяните от окръг Сату Маре, особено от тези от Шара Оашулуи. Също така в тази област традицията да се държи ракията, докато децата се оженят, е валидна и до днес. Повечето семейства купуват значително количество ракия, която отглеждат 30 години. Това е така, защото в тази област растат най-добрите и ароматни сливи.
Трансилванците се гордеят със своята ракия, както и шотландските уискита или френския коняк.
Ракията има и редица ползи за тялото: помага на храносмилането, представлява „превръзка на стомаха“, а чаша от този ликьор избледнява зъбобол.
Илибовитна, въпреки че е от сърбохърватски произход, преди около век е избран за традиционна румънска напитка. На Балканите обикновено се нарича ракия, дума със славянски произход "Сливово дървоA '. Той е много по-силен от останалите традиционни румънски алкохолни напитки.
баничка е традиционна румънска напитка, специфична за местността Turt в окръг Сату Маре. Тази напитка се получава след двойна дестилация на плодовете. Напитката трябва да се съхранява в бъчви от черница най-малко пет години или в дъбови саксии за период от две години.
Ароматът на плодовете от тези традиционни румънски напитки е уникален, а алкохолът идва от ферментацията на въглехидрати от плодовете. Тези напитки са 100% натурални, с добавка на захар, консерванти, оцветители или други съставки, които могат да променят вкуса.
Така че, скъпи румънци, дори далеч от дома, през чужди страни, заобиколени от всякакви изискани напитки, нашите традиционни държави са и най-добрите!