Нашите тайни за приготвяне на червено зеле - рецепти и съвети Bien de chez nous
От червено зеле до ябълки с колбаси: класика от нашия регион, която винаги е удоволствие. Но знаете ли, че червеното зеле е отлично и в много други рецепти? ?
Готвене и съхранение на прясно червено зеле
- Когато го купувате, изберете червено зеле със силни, блестящи външни листа. Ако изглеждат изсъхнали, върнете го обратно.
- За да приготвите червеното си зеле, първо отстранете първите листа и след това нарежете зелето на 4 с голям нож. Отстранете твърдото бяло сърце, след което измийте парчетата в чиста вода. След това нарежете на тънки ивици или използвайте ренде.
- Най-добрият начин за съхранение на червено зеле е на хладно, тъмно и сухо място. Цяло червено зеле ще запази около 2 месеца. Нарежете (и покрийте със стреч фолио), той ще остане няколко дни в хладилника.
- Можете да замразите червеното зеле, стига да го бланширате предварително: потопете парчетата за 2 минути във вряща вода, след което незабавно спрете да готвите, като ги потопите в студена вода, така че да запазят хрупкавостта си. Можете да държите червено зеле във фризера за около 1 година. Съвет: не го размразявайте преди да го приготвите.
Съвети за приготвяне на червено зеле
Варено или сурово: има различни начини за приготвяне на червено зеле.
При водата
Това е най-често готвенето на червено зеле. Поставете зелето на парчета в тенджера с много вода и сол и варете около 12 минути, докато се приготви. За да запазите красивия си цвят, добавете няколко капки оцет или лимонов сок. Съвет: не използвайте твърде много вода, вкусът на зеле може да избледнее.