Нашите скриващи се врагове са хранителните добавки - BodyWakes

нашите

Багрила, консерванти, емулгатори, стабилизатори, сгъстители, желиращи агенти, всички букви Е и цифри. Те заливат храната ни, но какви са те, какво можем да направим срещу тях или изобщо трябва да направим нещо?

Нека разгледаме някои от тях.

Нитритите и нитратите, обозначени като E249-252, обикновено се съдържат в мариновани месни продукти, понякога в първични зеленчуци. Тези вещества, като увреждат кръвта, намаляват способността й да пренася кислород, предотвратявайки правилното достигане на животворния кислород до клетките, което може да означава тяхното постоянно унищожаване. Освен това образуваният от тях нитрозамин е канцерогенен.

Основните употреби на серен диоксид и различни сулфити (E220-228) са във винопроизводството, както и в консервирането на различни кисели краставички и сухо вещество, както и в запазването на цвета и текстурата. Основен проблем при тях е, че те увреждат централната нервна система дори в малки концентрации и имат силен алергенен ефект.

Натриевият глутамат - E621 е може би най-известният подобрител на вкуса. Той допринася силно за затлъстяването поради ефекта му за повишаване на апетита, но е и страничен ефект от сърдечно-съдови проблеми, алергични реакции и депресия. По принцип веригите за бързо хранене стават все по-широко разпространени у дома. Интересното е, че глутаматът обикновено се получава от соя и се добавя най-вече към месни продукти.