Нашите пъпеши

Диня
Родом е от Африка, може да бъде кръгла или продълговата, с тъмнозелена или светлозелена ивица по кожата. Месото му е червено, рядко жълто, но и двете са изключително освежаващи и с водно съдържание 90-95%. Най-сладкият, когато узрее, тогава краят на дръжката е сух, страната, обърната към стъблото, е леко вдлъбнатина и кора, горният слой на останалата част на черупката може лесно да се остърже.

Пъпеш
Отглеждат се няколко култивирани сорта от растението от азиатски произход. Черупката може да бъде гладка, хрупкава, мрежеста или набраздена. Месото му е оранжево или зеленикаво на цвят, а при някои сортове зеленият цвят се променя на златистожълт, докато пъпешът узрява. Зрелият пъпеш е изключително ароматен дори преди рязане, стъблото е по-меко и може да се притисне с пръст. Пъпешът се яде охладен, но не трябва да се съхранява дълго в хладилник, защото губи вкуса си. Зрелите и охладени пъпеши могат да се сервират със сладолед или сладолед, Tokaji Aszú, но те създават отлична хармония на вкуса с парче пушена шунка или дори сирене: соленият, пушен вкус перфектно подчертава вкуса на пъпеша.

Супена пъпеш
Състав:
1 брой приблизително 1 пъпеш пъпеш,
2 dl сметана,

---