Нашите; модерен; Светът на Хилдегард фон Бинген
Здраве за душата, тялото и сетивата
Те са в малкия шрифт върху опаковката на консервирани и преработени храни - добавките или спомагателните материали. Те се използват за гарантиране на срока на годност, за подобряване на външния вид на продуктите или за запазване на вкуса и аромата. Въпреки всички контроли и тестове на хранителни добавки, няма гаранция, че всички одобрени E номера са напълно безвредни за всички.
Нарастващият брой на хората, засегнати от така наречената пекарска алергия, е особено значителен. Ежедневният контакт с високомолекулните компоненти на смесите за печене принуждава все повече пекари да се откажат от занаята си. За засегнатите пекарната е „алергична зона“. Спусъкът за алергията на пекаря с алергични кожни обриви и астма са високомолекулни компоненти на смеси за печене като подобрители на брашното (амониев персулфат) и добавки за печене.
Защо изобщо тези добавки се използват в брашно и смеси за печене? Съвсем просто, така че съответните суровини, с техните естествени колебания, винаги да имат едни и същи свойства в хранително-вкусовата промишленост и може да се гарантира перфектно производство. И за да може да произвежда възможно най-евтино. По принцип трябва да се посочат всички използвани добавки, при условие че те все още се съдържат в храната след производството. Само тези, които преглеждат приложимите разпоредби за етикетиране?
Хормонално активни вещества
Друг актуален въпрос са хормонално активните вещества. Досега се смяташе, че опасностите, които крият хормонално активните химикали в ежедневните предмети, могат да бъдат контролирани чрез ограничаване на стойностите.
Нови проучвания обаче показват, че такива вещества могат да увредят плода и да причинят рак дори в концентрации под предишните гранични стойности. Поради това специалистите изискват корекция на граничните стойности и информацията за продукта.
Освен всичко друго, е доказано, че хормонално активни вещества се намират в бебешки шишета, уплътнения на ставите, електрически устройства и флуоресцентни лампи. (Източник: Andreas Gies/Федерална агенция по околна среда Берлин)
Има много индикации, че тези вещества имат отрицателно въздействие върху репродукцията и върху плода. Освен това не могат да бъдат изключени ефекти върху увеличаването на рака на гърдата, тестисите и простатата!
Вероятно сте чували за подобрители на вкуса в храните и преди. Тук често се използват глутаминова киселина и глутамат, с Е номера от 620 до 625. Тези вещества се използват все повече в китайската кухня, но също така подобряват вкуса на конвенционалните супи, сосове, рибни и месни ястия и закръглят вкуса на закуски и смеси от подправки., Кубчета и зеленчуци. Най-известният страничен ефект е (наистина се нарича така) Синдром на китайския ресторант: Засегнатите се оплакват от главоболие, сухота в устата, стягане в гърдите, болки в тялото, замаяност, гадене и понякога нервни потрепвания на мускулите. Ефектът се проявява главно при консумация на гладно.
Съобщава се и за пристъпи на астма. При новородените животни натриевият глутамат също уврежда мозъка, стимулира апетита и насърчава затлъстяването. Репродуктивни нарушения и обучителни затруднения са възникнали при потомството. При хората глутаматът служи като стимулант на апетита и насърчава затлъстяването.
Много леки продукти съдържат много специален вид критично вещество! „Светлина“ и „светлина“ - това предполага стройност, здраве, фитнес и красота. Като цяло диета с ниско съдържание на захар и мазнини и следователно нискокалорична.
На пръв поглед идеално решение. Яжте, без да се притеснявате за фигурата и здравето си.
За съжаление това не е така. Дори леките продукти да съдържат по-малко калории, отслабването или поддържането на тегло все още не е гарантирано.
Предлага се на потребителя да може да яде колкото иска от тези храни. Но щом с чиста съвест посегнете към втората „лека“ филия наденица, намаляването на калориите е повече от отменено.
Диетолозите са установили, че при продуктите с естествено съдържание на мазнини усещането за ситост се появява много по-бързо, а при продуктите с намалено съдържание на мазнини отнема много повече време. Поради това ядете повече.
Като цяло хранителните навици не се подобряват от леките продукти, а по-скоро се влошават. Често необходимата промяна в диетата не се извършва. Мазнините, които са намалени в леките продукти, имат много важна роля. Тъй като мазнината е носител на вкус, който прави храната вкусна и задоволява апетита. Ако тази мазнина липсва в диетата, естественото желание за нея не се задоволява и тялото призовава за повече. И повече леки продукти в крайна сметка също означават повече килограми и повече вещества в тялото, някои от които са критични.
Освен това терминът „лека“ не гарантира автоматично диета с ниско съдържание на мазнини
хранене.
Много продукти носят промоционалния печат, без всъщност да носят полза за приема на калории. Терминът „светлина“ може също толкова лесно да означава лесно смилаем, лесно смилаем или лек и въздушен.
Това е едната страна на медала.
Сега към вещество, което според някои критици би могло да има значително отрицателно въздействие върху човешкото здраве:
Можете да намерите аспартам в почти всички леки продукти.
На международна екологична конференция беше съобщено, че заболявания като множествена склероза (възпалително заболяване на нервната система) и лупус (ядене на лишеи, туберкулоза по кожата - инфекциозно заболяване, възпалително/болезнено на допир) се разпространяват като епидемия. Въз основа на техните изследвания някои специалисти са на мнение, че вината за постоянно нарастващото използване на подсладителя аспартам е:
Ако аспартамът се нагрява над 28,5 градуса, химическата структура на аспартама се променя във формалдехид (метанал) и мравчена киселина. Това причинява ацидоза в метаболизма, тъй като токсичният формалдехид се съхранява главно в мастните клетки.
Това отравяне с метанол имитира симптомите на множествена склероза. В резултат на това много пациенти погрешно са диагностицирани с множествена склероза, въпреки че са симптоми на отравяне с метанол. Твърди се, че симптомите на отравяне от излагане на метанол са толкова сходни с хроничните заболявания на МС, че ще бъде трудно да се направи ясно разграничение.
Болестта лупус еритематозус също се разпространява главно сред пиещите леки лимонади. Тези хора често пият 3 до 4 дози на ден и по този начин страдат от отравяне с метанол, което може да отключи болестта лупус. Много малко хора знаят, че съставките в тяхната напитка в крайна сметка са причината за заболяването и поради това нищо неподозиращо продължават да доставят токсините. Ако страдащите от лупус спрат да приемат аспартам, симптомите обикновено изчезват, но последиците от заболяването са необратими. Неправилно диагностицираните страдащи от множествена склероза също стават безсимптомни, когато приемът на аспартам е спрян. Някои от тях си възвърнаха зрителната функция и слуха след това.
Аспартамът също така променя метаболизма на черепно-мозъчните нервни клетки. Това може да доведе до подобни на епилепсия симптоми и да добави към стреса върху болните хора. Страдащите от Паркинсон естествено трябва да се борят с намалено съдържание на допамин, което допълнително се намалява чрез прием на аспартам.
Интересна е и първоначалната причина за развитието на този подсладител. Аспартамът е разработен като угояващ агент, тъй като деактивира центъра на ситост в мозъка.
Друг отрицателен ефект по отношение на загубата на тегло се открива в дискусията за повишената секреция на инсулин. Някои критици предполагат, че тялото обикновено реагира на сладък вкус с отделянето на инсулин, тъй като метаболизмът очаква повишаване на нивото на кръвната захар чрез прием на захар. Аспартамът обаче няма влияние върху нивото на кръвната захар, така че кръвната захар ще падне под нормалното (поради секрецията на инсулин). Това от своя страна би довело до глад за храна.
Всеки, който е имал в менюто много храни, съдържащи аспартам, защото е искал да отслабне, е направил живота още по-труден.
Това означава, че ако аспартамът бъде спрян, той също може да бъде по-лесно загубен - с естествена захар в умерени количества.
Между другото: Нов подсладител е одобрен за употреба в храната от няколко седмици. Това е продукт, синтезиран от аспартам, наречен неотам. Това е около 10 000 до 13 000 пъти по-сладко от захарозата. В допълнение, neotame има подобряващ вкуса ефект върху различни продукти.
За диабетици възможна алтернатива на подслаждането може да бъде „Стевия“. С Hildegard обаче нищо не може да се намери на това растение. Следователно в момента все още не е възможно ясно позициониране, особено след като този подсладител все още се нуждае от по-добри изследвания и все още не е одобрен от нас.
Използвайки примера с аспартам, можем да видим връзката между „добронамереното хранене“ и ненужните последици под формата на стрес върху тялото.
Става ясно - постоянно сме изложени на някои добавки, ефектът от които все още не можем да преценим прецизно, още повече, че просто ни липсва опит. Тъй като увреждането често може да бъде разпознато едва след десетилетия и първо трябва да се докаже за тези вещества.
Списъкът с екологични и хранителни отрови може да бъде разширен почти по желание. Не бяха споменати: фунгициди, инсектициди и унищожители на плевели, пластификатори, олово, ароматни въглеводороди, остатъци от лекарства в месото, радиоактивно облъчване на храни, вещества, използвани в стоматологията или протези, тежки метали, озон, фин прах, азбест, остатъци от отпадъци в морски риби и подобни на тях всички горещи ...
Всеки, който е бил на мнение, че генетично модифицираните съставки или хранителни добавки все още не са намерили широко приложение по нашите географски ширини, за съжаление греши.
Въпреки това, само добавки и аромати, които се произвеждат директно от генетично модифицирани организми, подлежат на етикетиране. Те включват напр. Лецитин от генетично модифицирана (ГМ) соя, витамин Е от ГМ соя, аромати от протеините на ГМ соя и уплътняващи и свързващи агенти от ГМ соя.
Добавките, които се произвеждат в затворени системи с помощта на генетично модифицирани микроорганизми (напр. Аспартам) не е необходимо да бъдат етикетирани. Предпоставката е съответната добавка да се пречисти и вече да не съдържа никакви микроорганизми.
Ако използваните микроорганизми получават хранителни вещества (субстрати) от генетично модифицирани растения, добавката също остава немаркирана.
Хранителните ензими, които се произвеждат с помощта на генетично модифицирани микроорганизми, също не подлежат на етикетиране.
По правило ензимите вече не присъстват в активна форма в храните, от които са били използвани. Следователно, с малки изключения (Invertase E 1103, Lysozyme E 1105), те се считат за технически помощници, а не като храна. И те обикновено не трябва да бъдат декларирани.
Най-интересните представители са химозинът (като сирище) при производството на сирене, амилазите за цепене на нишесте в хляба и смесите за печене и инвертазите за цепене на захар в сладкарските изделия и пралинетата.
Диета без добавки и генно инженерство или живот без токсини от околната среда се превърна в голямо предизвикателство и става все по-трудно.
Човек може само да даде на добрите неща повече пространство в живота и да се опита да намали негативните влияния до минимум. За щастие, Хилдегард фон Бинген ни дава изобилие от алтернативни възможности за по-здравословен начин на живот. От избора на правилната храна до важните функционални подправки Hildegard до използването на нежни мерки за детоксикация. Доктрината на Хилдегард включва много неща, които са особено актуални днес и насърчават здравето като цяло.