Нашите ястия
Приготвяме ви прясно с любов и страст.
Нашата цел е да приготвим пресни и сезонни съставки от нашия регион на минута за вас. От разнообразни и креативни месни ястия до вегетариански творения, ние предлагаме на нашите гости смесица от традиционна и модерна кухня.
нашето меню
Künstlerhof предлага на своите гости малко, но изискано меню, свежа, автентична и честна кухня с продукти от региона. Меню с повече от 6-8 различни видове месо и риба и десетки сосове и гарнитури може да бъде изпълнено само със замразени продукти (удобство) в реда на големината в нашата кухня. Ние отхвърляме такива предложения на нашите гости по убеждение.
| Защо има седмични препоръки, които се променят всяка седмица? |
Променящите се седмични препоръки допринасят за постоянно разнообразие в менюто ни и са обогатяване за нашите гости. Всяка седмица те са отражение на сезонните продуктови предложения, свежестта и креативните идеи на нашата кухня. Чрез седмичните препоръки включваме и ястия, които ни се доставят въз основа на предложения от гостите ни.
| Защо няма ден на шницел или други дни на действие? |
Ние не просто искаме да ви обвържем с нас с дневна цена, но и да ви вдъхновим с нашите рецепти, идеи и наши ястия. В допълнение към искреното гостоприемство и професионалното обслужване, ние показахме справедлива фиксирана цена за нашите пресни продукти в нашето меню. Тъй като вече сме включили сезонни ценови разлики и ценови колебания като Ако сте взели предвид, например, зеленчуци, салати и предложения за прясно месо, ще получите най-добрия продукт на "най-добрата цена" през цялата година "всеки ден".
| Защо Künstlerhof е отворен 3 почивни дни и следователно само 4 дни в седмицата? |
Дните на почивка в ресторантите често означават само, че в ресторанта няма светлина един ден в седмицата. На 2 дни, през които Кюнстлерхоф е затворен, аз и съпругата ми изпълняваме различни задачи: пазаруване, посещение на пазари, счетоводство, почистване,
Кухненска подготовка, планиране на частни тържества, необходими ремонти и поддръжка, поддържане на бирената градина чиста, изхвърляне на листа, дискусии с доставчици, посещения на търговски панаири, курсове за обучение ... и т.н. Освен това е важно да се грижим за нашата голяма градина, от която използваме някои от нашите пресни зеленчуци и тези пресни Вземете билки, които използваме в нашата кухня. и в „един“ ден се радвам на личен живот с контакти с приятели и познати.
| Как Künstlerhof мисли за хуманното отношение към животните и месните продукти? |
Устойчивото, отговорно готвене започва със съзнанието, че месото е ценна храна. Тази оценка има абсолютен приоритет в това, което поставяме на плоча. Свързваме се повече с храната, отколкото просто с храненето. Според нас храната трябва да бъде чисто удоволствие без съжаление. Правим това за нашите гости, като избираме за пресни месни продукти от регионален произход и доверително отношение. За нас това води до това, че не преработваме месни продукти от фабрично земеделие. И обратно, това обаче означава, че трябва да сме готови да платим цената за хуманно отношение към животните.
| Защо Künstlerhof има относително малко места в стаите си? |
Зависи от концепцията на домакина, която той би искал да реализира в Künstlerhof. С малко по-ограничения брой места, Künstlerhof би искал да предложи на своите гости по-голяма частна обстановка, без буквално да седи един върху друг като врабчета. Трябва да е възможно гостите в отделните стаи на Künstlerhof да седят заедно комуникативно в спокойна обстановка, без да усещат съседите във врата. Бихме искали да предложим на нашите гости известна близост, с която са свикнали у дома. Намалявайки броя на местата, ние умишлено предлагаме на нашите гости място, в което те могат да изпитат спокойна наслада и да се „отпуснат“ от натоварените си ежедневни ситуации.
| Защо кухнята се затваря в 19:00 ч. В неделя? |
Афинитетът към пресните продукти изисква те да се приготвят и подготвят ежедневно. Можете да предположите, че в кухнята на Künstlerhof вече 3 часа преди определеното време за готвене ръцете на домакина са повече от заети с рязане, разстъргване, разбъркване и изстъргване. Важно е да приготвите необходимите сосове, да почистите и нарежете салатите пресни, да парирате месото чисто, да бланширате зеленчуковите гарнитури и, много важно за швабския домакин, да произведете отново своя домашен латекс, който е уникален в региона. Работният ден се простира над 11 часа в неделя с непрекъснато топла кухня до 19:00 часа. при което Künstlerhof е отворен до 21:00 ч. в зависимост от броя на гостите. Това е до 13 часа за наемодателя и съпругата му. . в един момент може да се мисли и за "вечер след работа".