Нашият съвет за Sucre, IG и CG Performe Center 64 в По

ЗАХАР, ИНДЕКС И ГЛИЦЕМИЧЕН ТОВАР

Често се случва да срещнем тези термини, когато се опитваме да подобрим вашата диета, което е напълно оправдано, тъй като е много важен параметър, който трябва да се вземе предвид.

center

На първо място, гликемичният индекс и гликемичното натоварване САМО касаят храни, които съдържат въглехидрати (прости или сложни).

GI е стойност, показваща повишаването на нивото на кръвната захар в кръвта: кръвна захар.

Когато ядете храна, съдържаща въглехидрати, тя се абсорбира повече или по-бързо от червата и попада в кръвта.

Простите въглехидрати (захар, бял хляб, сладкиши, фурми, мед и други сладки продукти) имат способността да се усвояват бързо.

Сложните или скорбялни въглехидрати (тестени изделия al dente, кафяв ориз, варива, цели нишестета и др.) Се усвояват по-дълго и усвояването им е по-бавно.

Всяка храна се класифицира по нейната GI стойност.

Референтната стойност е тази на бялата захар (захароза) = 100

Пълнозърнест хляб = 65.

Интегрален хляб = 35.

Колкото по-близък е GI на дадена храна до 100, толкова по-бързо нейната захар се дифузира в кръвта и толкова повече причинява високи нива на кръвната захар.

Въпреки това, твърде много захар в кръвта създава дългосрочно увреждане на тялото ви, така че използва хормон (инсулин), за да изведе тази захар от кръвта и да я съхранява в клетките.